Салати
Закуски
Перші страви
Основи для супів
Юшки
Борщ
Супи
Крем-супи
Солодкі супи
Додатки до супів
Другі страви
Страви з яєць
М'ясні страви
Страви з риби
Страви з грибів
Страви з борошна
Страви з круп
Страви з картоплі
Страви з овочів
Бобові
Млинці/Налисники
Галушки
Вареники
Пісні страви
Пісні супи
Пісні другі страви
Пісні солодощі
Соуси
Молочні страви
Випічка
Паляниці/Хліб
Випічка з листкового тіста
Формування тіста
Пляцки
Фруктові
Бісквіт
Ягідні
Сирники
Макові/Горіхові
Медівники
Шоколадні
Торти
Желейні
Креми/Помадки
Креми
Помадки
Тістечка
Кекси
Капкейки
Десерти
Оздоблення кондитерських виробів
Помадкою
Фігурки
Інструменти для декорування кондитерських виробів
Консервація фруктів ягід
Оцет/Олія
Замінники цукру
Сушені
Квашені
Делікатеси
Приправи фруктові
Мариновані
Напівфабрикати
Сироп
Зацукровані
Варення
Джем
Повидло
Желе
Цукати
Консервація овочів грибів
Зелень
Баклажани
Напої
Українська кухня
Галицька кухня
Салати/Закуски/
Підливи/Соуси
Зупа/Борщ/Юшка
Злакові/Овочеві
Страви з м'яса
Солодощі
Закарпатська кухня
Старовинні страви
Козацькі страви
Традиційні українські страви
Страви на Святвечір
Традиційні
Різдвяні десерти
Великодні страви
Історична кухня
Польська кухня
Італійська кухня
Продукти середньовіччя
Французька кухня
Англійська кухня
Рослини
Технологія приготування
Консервація
Пряні рослини
Приправи
Продукти
  • ПРИГОТУВАННЯ:

    1 спосіб

    1. Для готування повидла беруть перестиглі абрикоси й відходи від інших видів переробки.

    2. Ретельно підготовлені абрикоси уварюють на слабкому вогні, постійно помішуючи. Цукор кладуть наприкінці варіння.

    3. Готове повидло зменшиться в об'ємі на 0,75, воно стікає з ложки, утворюючи безперервну нитку.

    4. Фасують гарячим. Заповнені банки відставляють для остигання, потім обв'язують пергаментним папером або закривають поліетиленовими кришками.

    2 спосіб

    1. Для готування повидла рекомендується змішувати великі й дрібні абрикоси, тому що великі містять більше кислот, а дрібні ароматніші.

    2. Обчищені плоди варять з невеликою кількістю води до розм'якшення, а потім протирають крізь сито для видалення шкірки, викладають у посуд, змішують із цукром і, постійно помішуючи, уварюють на сильному вогні до готовності.

    3. Повидло з абрикосів легко псується, тому його слід добре уварювати. Для запобігання бродіння й цвілі його потрібно розфасовувати гарячим й заливати поверхню гарячим парафіном.

    Смачного:)

     

    Абрикосове повидло - рецепт з фото, покрокове приготування.

    Джерело: Енциклопедія консервування/ Авт.-упоряд. І.О. Сокол; Хужож.-оформлювач І.В. Осипов. - Харків: Фоліо, 2005. - 477 с. - (Домашня бібліотека).