Салати
Закуски
Перші страви
Основи для супів
Юшки
Супи
Крем-супи
Додатки до супів
Другі страви
Страви з яєць
М'ясні страви
Страви з риби
Страви з борошна
Страви з круп
Страви з овочів
Бобові
Млинці. Налисники.
Галушки. Вареники.
Соуси
Молочні страви
Випічка
Паляниці. Хліб.
Випічка з листкового тіста
Формування тіста
Плетінки
Фігурна випічка
Фігурні тістечка
Оздоблення пирогів
Пляцки
Фруктові
Бісквіт
Ягідні
Сирники
Макові/Горіхові
Медівники
Шоколадні
Галяреткові
Торти
Креми/Помадки
Креми
Помадки
Тістечка
Кекси
Капкейки
Десерти
Оздоблення кондитерських виробів
Помадкою
Фігурки
Інструменти для декорування кондитерських виробів
Консервація фруктів ягід
Оцет/Олія
Замінники цукру
Сушені
Квашені
Делікатеси
Приправи фруктові
Мариновані
Напівфабрикати
Сироп
Зацукровані
Варення
Джем
Повидло
Желе
Цукати
Консервація овочів грибів
Зелень
Баклажани
Напої
Українська кухня
Галицька кухня
Салати. Закуски.
Підливи. Соуси.
Зупа. Борщ. Юшка.
Злакові. Овочеві.
Страви з м'яса
Солодощі
Закарпатська кухня
Старовинні страви
Козацькі страви
Традиційні українські страви
Страви на Святвечір
Традиційні
Різдвяні десерти
Великодні страви
Історична кухня
Польська кухня
Італійська кухня
Продукти середньовіччя
Французька кухня
Англійська кухня
Рослини
Технологія приготування
Консервація
Пряні рослини
Приправи
Продукти
  • ПРИГОТУВАННЯ:

    1. Добирають стиглі, щільні плоди з інтенсивним забарвленням. Якщо трапляються плоди, укриті плямами, плямисті місця ретельно вирізують гострим ножем. Абрикоси промивають у великій кількості холодної води, розділяють на половинки, видаляють кісточки. Зелені й непривабливі частини не слід використовувати для готування джему.

    2. Щоб половинки абрикосів не потемніли, їх відразу ж опускають у 1 %-вий розчин лимонної кислоти. Однак, як і в усіх таких випадках, плоди не слід витримувати в розчині більше ніж 35 хв, тому що певна частина розчинних речовин, що містяться в абрикосах, неодмінно перейде у воду.

    3. Вимиті й нарізані абрикоси засипають склянкою цукру, вливають воду й варять 10—15 хв до розм'якшення плодів. Потім додають решту цукру й розведений у воді пектин. Варять доти, поки сироп добре не загустіє і не почне желеювати. За 4—5 хв. до зняття джему з вогню додають лимонну кислоту.

    4. Готовий джем остуджують і розкладають у банки.

     

    Смачного:)

     

    Абрикосовий джем - рецепт з фото, покрокове приготування.

    Джерело: Енциклопедія консервування/ Авт.-упоряд. І.О. Сокол; Хужож.-оформлювач І.В. Осипов. - Харків: Фоліо, 2005. - 477 с. - (Домашня бібліотека).