Салати
Закуски
Перші страви
Основи для супів
Юшки
Борщ
Супи
Крем-супи
Солодкі супи
Додатки до супів
Другі страви
Страви з яєць
М'ясні страви
Страви з риби
Страви з грибів
Страви з борошна
Страви з круп
Страви з овочів
Бобові
Млинці. Налисники.
Галушки
Вареники
Пісні страви
Пісні супи
Пісні другі страви
Пісні солодощі
Соуси
Молочні страви
Випічка
Паляниці. Хліб.
Випічка з листкового тіста
Формування тіста
Пляцки
Фруктові
Бісквіт
Ягідні
Сирники
Макові/Горіхові
Медівники
Шоколадні
Галяреткові
Торти
Креми/Помадки
Креми
Помадки
Тістечка
Кекси
Капкейки
Десерти
Оздоблення кондитерських виробів
Помадкою
Фігурки
Інструменти для декорування кондитерських виробів
Консервація фруктів ягід
Оцет/Олія
Замінники цукру
Сушені
Квашені
Делікатеси
Приправи фруктові
Мариновані
Напівфабрикати
Сироп
Зацукровані
Варення
Джем
Повидло
Желе
Цукати
Консервація овочів грибів
Зелень
Баклажани
Напої
Українська кухня
Галицька кухня
Салати. Закуски.
Підливи. Соуси.
Зупа. Борщ. Юшка.
Злакові. Овочеві.
Страви з м'яса
Солодощі
Закарпатська кухня
Старовинні страви
Козацькі страви
Традиційні українські страви
Страви на Святвечір
Традиційні
Різдвяні десерти
Великодні страви
Історична кухня
Польська кухня
Італійська кухня
Продукти середньовіччя
Французька кухня
Англійська кухня
Рослини
Технологія приготування
Консервація
Пряні рослини
Приправи
Продукти
  • ПРИГОТУВАННЯ:

    1. Варення можна варити з апельсинів зі шкіркою й без неї. Готуючи варення з апельсинів зі шкіркою, їх миють, бланшують у киплячій воді 10—15 хв й охолоджують у цій же воді протягом 10—12 год.

    2. Після цього апельсини розрізають на часточки або кружечки й виймають насіння. У разі готування варення з очищених апельсинів їх очищають від шкірки, розділяють на часточки й видаляють насіння.

    3. Підготовлені апельсини поміщають у миску і заливають гарячим (80°С) цукровим сиропом, кип'ятять 5 хв, знімають із вогню й витримують 1 год, а потім зливають сироп, кип'ятять 10—15 хв і заливають ним плоди.

    4. Залиті сиропом. плоди витримують 1 год й уварюють протягом 15— 20 хв до готовності. Для надання варенню аромату під час уварювання додають 1—2 столові ложки тонко нарізаної або пропущеної крізь м'ясорубку цедри (шкірки). Готове гаряче варення розливають у банки й закривають.

     

    Смачного :)

     

    Апельсинове варення - рецепт з фото, покрокове приготування.

     

    Джерело: Енциклопедія консервування/ Авт.-упоряд. І.О. Сокол; Хужож.-оформлювач І.В. Осипов. - Харків: Фоліо, 2005. - 477 с. - (Домашня бібліотека).