Салати
Закуски
Перші страви
Основи для супів
Юшки
Супи
Крем-супи
Додатки до супів
Другі страви
Страви з яєць
М'ясні страви
Страви з риби
Страви з борошна
Страви з круп
Страви з овочів
Бобові
Млинці. Налисники.
Галушки. Вареники.
Соуси
Молочні страви
Випічка
Паляниці. Хліб.
Випічка з листкового тіста
Формування тіста
Плетінки
Фігурна випічка
Фігурні тістечка
Оздоблення пирогів
Пляцки
Фруктові
Бісквіт
Ягідні
Сирники
Макові/Горіхові
Медівники
Шоколадні
Галяреткові
Торти
Креми/Помадки
Креми
Помадки
Тістечка
Кекси
Капкейки
Десерти
Оздоблення кондитерських виробів
Помадкою
Фігурки
Інструменти для декорування кондитерських виробів
Консервація фруктів ягід
Оцет/Олія
Замінники цукру
Сушені
Квашені
Делікатеси
Приправи фруктові
Мариновані
Напівфабрикати
Сироп
Зацукровані
Варення
Джем
Повидло
Желе
Цукати
Консервація овочів грибів
Зелень
Баклажани
Напої
Українська кухня
Галицька кухня
Салати. Закуски.
Підливи. Соуси.
Зупа. Борщ. Юшка.
Злакові. Овочеві.
Страви з м'яса
Солодощі
Закарпатська кухня
Старовинні страви
Козацькі страви
Традиційні українські страви
Страви на Святвечір
Традиційні
Різдвяні десерти
Великодні страви
Історична кухня
Польська кухня
Італійська кухня
Продукти середньовіччя
Французька кухня
Англійська кухня
Рослини
Технологія приготування
Консервація
Пряні рослини
Приправи
Продукти
  • Рецепти закарпатської кухні

    ГОТУЄМО:

    Баклажани:

    1. У баклажан зрізати хвостик розрізати навпіл. Чайною ложечкою вийняти середину.

    2. В 1 л води розчинити 100 г солі залити розчином баклажани на 5 хв.

    Фарш:

    1. Цибулю порізати кубиками, смажити. Моркву потерти на дрібній тертці додати до цибулі. Сюди ж додати душений часник, різану петрушку, чорний перець. Смажити 2-3 хв.

    2. М'ясо і 35 г цибулі перемолоти.

    3. До фаршу додати смажені овочі, вимішати.

  • Готуємо до випікання, випікаємо:

    - вимочені баклажани віддусити з соленого розсолу, начинити фаршем;

    - у форму змащену олією викласти в ряд начинені баклажани на баклажани викласти грубо різані кружальця помідорів;

    - форму накрити кришкою чи фольгою.

    Запікаємо в духовці 45 хв. при 200 градусах, і ще 15 хв. з відкритою кришкою чи фольгою.

     

     

    Смачного:)

     

    Баклажани фаршировані м'ясом - рецепт. Покрокове приготування з фото. Закарпатська кухня.

    Література:

    Закарпатська народна кухня. - Ужгород: ВАТ "Видавництво "Закарпаття", 2003. - 288с.: іл.