Салати
Закуски
Перші страви
Основи для супів
Юшки
Борщ
Супи
Крем-супи
Солодкі супи
Додатки до супів
Другі страви
Макаронні вироби
Страви з яєць
М'ясні страви
Страви з риби
Страви з грибів
Страви з круп
Страви з картоплі
Страви з овочів
Бобові
Млинці/Налисники
Галушки
Вареники
Пісні страви
Пісні супи
Пісні другі страви
Пісні солодощі
Соуси
Молочні страви
Сири
Випічка
Піца
Паляниці/Хліб
Випічка з листкового тіста
Формування тіста
Пляцки
Фруктові
Бісквіт
Ягідні
Сирники
Макові/Горіхові
Медівники
Шоколадні
Торти
Желейні
Креми/Помадки
Креми
Помадки
Тістечка
Кекси
Капкейки
Консервація фруктів ягід
Оцет/Олія
Замінники цукру
Сушені
Квашені
Делікатеси
Приправи фруктові
Мариновані
Напівфабрикати
Сироп
Зацукровані
Варення
Джем
Повидло
Желе
Цукати
Консервація овочів грибів
Зелень
Баклажани
Напої
Українська кухня
Галицька кухня
Салати/Закуски/
Підливи/Соуси
Зупа/Борщ/Юшка
Злакові/Овочеві
Страви з м'яса
Солодощі
Закарпатська кухня
Старовинні страви
Козацькі страви
Традиційні українські страви
Страви на Святвечір
Традиційні
Різдвяні десерти
Великодні страви
Історична кухня
Польська кухня
Італійська кухня
Продукти середньовіччя
Французька кухня
Англійська кухня
Рослини
Технологія приготування
Консервація
Пряні рослини
Приправи
Продукти
Чорна троянда - пляцок
АВТОРСЬКИЙ РЕЦЕПТ

Приготування:

1. Готуємо та випікаємо коржі: 

- яйця збити з цукром, додати сметану, соду гашену оцтом ( 2 ч.л соди 1 ст.л. оцту залити і вимішати), просіяне какао, все вимішати;

- до маси додати борошно і вимішати тісто у гладку масу;

 

- розділити тісто на дві частини, випікати два коржі у формі 24х32 см. 

  • 2. Готуємо та випікаємо рулети: 

    збити з цукром білки, додати жовтки - продовжити збивати, додати борошно, все вимішати в однорідну масу;

    - готове тісто ділимо на три частини;

    - на вистелену пергаментом форму вилити одну з трьох частин тіста і випікати до готовності;

    - спечену паляницю викладаємо на вологу тканину і скручуємо паляницю у рулет разом з тканиною;

    - так почергово випікаємо три паляниці та скручуємо їх на тканині у рулет у формі 24х32 см.

    3. Готуємо маковий крем:

    - цукор розтопити з молоком та охолодити;

    - запарений витертий у білу масу мак вимішуємо з солодким молоком та яйцем;

    - до охолодженої макової начинки додати м'яке масло та збити все у пухку кремову масу;

    - готовий крем поставити у холодильник.

    4. Готуємо заварний крем:

    - скип'ятити  300 мл.  молока з цукром.

    - поки закипає  молоко розводимо пудинг у 200 мл. холодного молока.

    - коли молоко почне закипати, вливаємо пудингову масу, постійно помішуючи, доводимо крем до кипіння і відставляємо. 

    - ставимо крем охолоджувати.

    - в охолоджену кремову масу додаємо м'яке масло, збиваємо міксером до пухкого стану.

    - ставимо крем в холодильник на 1 год.

    5. Підготувати галяретку:

    - розвести у гарячій воді вміст пачки будь якого фруктового желе, з розрахунку 300 гр води на пачку;

    - розведене желе вилити у широку ємкість і поставити для застигання у холодильник.

    6. Оформляємо пляцок:

    - з рулетних паляниць зняти тканину, рівномірно на три паляниці розподілити маковий крем, в середину викласти порізану на смужки застиглу галяретку (фруктове желе), і скрутити паляницю у рулет;

    - на корж змащений заварним кремом викладаємо три рулети, зверху рулети змащуємо заварним кремом і прикриваємо другим коржем боки замащуємо маковим кремом, верх заливаємо шоколадною помадкою.

    За бажанням у заварний крем між рулети можна додати вишні вимочені у коньяку.

    Смачного:)

  • Чорна троянда - пляцок. Рецепт з фото. Випічка Західної України. Покрокове приготування. Смачний, святковий рецепт.