Салати
Закуски
Перші страви
Основи для супів
Юшки
Борщ
Супи
Крем-супи
Солодкі супи
Додатки до супів
Другі страви
Страви з яєць
М'ясні страви
Страви з риби
Страви з грибів
Страви з борошна
Страви з круп
Страви з картоплі
Страви з овочів
Бобові
Млинці. Налисники.
Галушки
Вареники
Пісні страви
Пісні супи
Пісні другі страви
Пісні солодощі
Соуси
Молочні страви
Випічка
Паляниці. Хліб.
Випічка з листкового тіста
Формування тіста
Пляцки
Фруктові
Бісквіт
Ягідні
Сирники
Макові/Горіхові
Медівники
Шоколадні
Торти
Желейні
Креми/Помадки
Креми
Помадки
Тістечка
Кекси
Капкейки
Десерти
Оздоблення кондитерських виробів
Помадкою
Фігурки
Інструменти для декорування кондитерських виробів
Консервація фруктів ягід
Оцет/Олія
Замінники цукру
Сушені
Квашені
Делікатеси
Приправи фруктові
Мариновані
Напівфабрикати
Сироп
Зацукровані
Варення
Джем
Повидло
Желе
Цукати
Консервація овочів грибів
Зелень
Баклажани
Напої
Українська кухня
Галицька кухня
Салати. Закуски.
Підливи. Соуси.
Зупа. Борщ. Юшка.
Злакові. Овочеві.
Страви з м'яса
Солодощі
Закарпатська кухня
Старовинні страви
Козацькі страви
Традиційні українські страви
Страви на Святвечір
Традиційні
Різдвяні десерти
Великодні страви
Історична кухня
Польська кухня
Італійська кухня
Продукти середньовіччя
Французька кухня
Англійська кухня
Рослини
Технологія приготування
Консервація
Пряні рослини
Приправи
Продукти
Чорний медівник з чорносливом
Шоколадний медівник

Приготування:

АВТОРСЬКИЙ РЕЦЕПТ від varenuk.com. При використанні рецепту посилатись на дану статтю! 

Пляцок "Чорний медівник" або "Шоколадний медівник". Святкова випічка. Коржі медова павутинка з горіхами та родзинками, крем чорнослив в шоколаді. Дуже смачний шоколадний пляцок.

ВІДЕО РЕЦЕПТ

  

    Перелік продуктів:

    для тіста:

    - яйця: 4;

    - цукор: 200 г;

    - мед штучний: 200 г;

    - сода: 1 ч. л. (10 г);

    - оцет: 1 ст.л. (10 мл);

    - ваніль: щіпка;

    - сіль: щіпка.

    - какао: 2 ст. л. (або 20 г);

    - борошно: 280 г.;

    - грецькі горіхи (дрібно різані): 50 г;

    - родзинки: 50 г

    для крему:

    - сметана 30%: 300 г;

    - масло: 200 г;

    - чорний шоколад: 300 г;

    - цукор: 100 г;

    - чорнослив: 250 г;

    - ваніль: щіпка;

    - сіль: щіпка;

    - шоколадна посипка: 3 ст.л. (50 г.).

  • ФОТО РЕЦЕПТ

    І) тісто:

    1. Збити 4 яєчних білки у піну. Продовжити збивати поступово додаючи 200 г. цукру. До збитих білків додати 4 жовтки, продовжити збивати. Збивати на великій швидкості.

    2. До збитої маси, додаємо 200 г. штучного меду, збити на малій швидкості.

     3. 10 г. соди залити 10 г. оцту, додати щіпку солі та ванілі, вимішати. Суміш додати до збитої маси. Вимішати.

    4. Просіяти 20 г. какао. 

    5. Збити на малій швидкості.

    6. Просіяти 280 г. борошна. 

    7. Збити на малій швидкості.

    8. Додати 50 г. подрібнених грецьких горіхів та 50 г. родзинок. Вимішати.

     9. Форму розміром 23х32 см. змастити олією, вистелити пергаментом, який також змастити олією.

    10. Тісто ділимо на 3 частин та розтираємо у 3-х формах.

    11. Пекти при температурі 220 градусів °C 5 хв. в електричній духовці та 6-7 хв. у газовій духовці.

    12. Випечені коржі залишити на пергаменті до повного охолодження.

  • ІІ) крем:

    1. 300 г. 30% сметани змішати з 100 г. цукру, щіпкою солі та ванілі. 

    2. До суміші додати 200 г. вершкового масла та 300 г. чорного шоколаду.

    3. Масу розтопити на водяній бані.

    4. Від шоколадної маси відділити 200 г. маси для оформлення, у решту маси додати 250 г. митого, дрібно різаного чорносливу.

    Для оформлення:

    - шоколадний крем з чорносливом;

    - шоколадна маса;

    - шоколадна посипка.

    ІІІ) оформляємо:

    1. З холодних коржів зняти пергамент.

    2. Шоколадний крем поділити на дві частини та перемазати коржі. Верхній корж перевернути рівною стороною і залишити не перемазаним. Готовий пляцок поставити в холодильник на 1 годину.

    3. Через годину пляцок оформляємо. За бажанням зрізати краї. 

    4. Шоколадною масою вимащуємо верх та краї пляцка.

    5. Верх та краї посипаємо 50 г. шоколадної посипки. Ставимо в холодильник від 5 до 10 год.

    Смачного:)

    Чорний медівник з чорносливом - фото та відео рецепт. Друга назва "Шоколадний медівник". Покрокове приготування. Випічка Західної України.