Салати
Закуски
Перші страви
Основи для супів
Юшки
Борщ
Супи
Крем-супи
Солодкі супи
Додатки до супів
Другі страви
Макаронні вироби
Страви з яєць
М'ясні страви
Страви з риби
Страви з грибів
Страви з круп
Страви з картоплі
Страви з овочів
Бобові
Млинці/Налисники
Галушки
Вареники
Пісні страви
Пісні супи
Пісні другі страви
Пісні солодощі
Соуси
Молочні страви
Сири
Випічка
Піца
Паляниці/Хліб
Випічка з листкового тіста
Формування тіста
Пляцки
Фруктові
Бісквіт
Ягідні
Сирники
Макові/Горіхові
Медівники
Шоколадні
Торти
Желейні
Креми/Помадки
Креми
Помадки
Тістечка
Кекси
Капкейки
Консервація фруктів ягід
Оцет/Олія
Замінники цукру
Сушені
Квашені
Делікатеси
Приправи фруктові
Мариновані
Напівфабрикати
Сироп
Зацукровані
Варення
Джем
Повидло
Желе
Цукати
Консервація овочів грибів
Зелень
Баклажани
Напої
Українська кухня
Галицька кухня
Салати/Закуски/
Підливи/Соуси
Зупа/Борщ/Юшка
Злакові/Овочеві
Страви з м'яса
Солодощі
Закарпатська кухня
Старовинні страви
Козацькі страви
Традиційні українські страви
Страви на Святвечір
Традиційні
Різдвяні десерти
Великодні страви
Історична кухня
Польська кухня
Італійська кухня
Продукти середньовіччя
Французька кухня
Англійська кухня
Рослини
Технологія приготування
Консервація
Пряні рослини
Приправи
Продукти
Фокачча з овочами, шинкою та сиром
Фокачча з начинкою

Приготування:

При використанні рецепту посилатись на дану статтю!

Пухке, пікантне тісто для фокаччі з овочевою, м'ясною, та сирною начинкою.

 

ТІСТО

1. Розмолоти 10 г сушеного червоного солодкого перцю.

  • 2. Тепла вода 350 мл, мелений перець, душений часник 2 зубці, оливкова олія 30 мл, базилік 1 ст.л., цукор 1 ч.л., сіль 1 ч.л., дріжджі 10 г, все вимішати. Додати 530 г борошна, замісити тісто. Тісто накрити покришкою та відставити в тепле місце на 1 годину.

    СОУС ДЛЯ ТІСТА

    1. Перед випіканням фокаччі приготувати соус: 4 маленькі гострі перчики дрібно порізати, додати 1 ст.л. базиліку, 30 мл оливкової олії, щіпку чебрецю, грубої солі 1 кофейну ложечку.

    ПІДГОТОВКА ДО ВИПІКАННЯ ТА ВИПІКАННЯ

    1. Тісто розвалкувати у млинець 30 см в діаметрі, викласти у змащену олією форму, зробити заглибини, змастити приготованим соусом та залишити в теплому місці на 40 хвилин.

    2. Коли тісто збільшиться випікати у попередньо розігрітій до 220 °C газовій духовці. Пекти на середній полиці  20-25 хвилин при температурі 220 °C.

    3. Спечену фокаччу скропити водою накрити рушником і залишити на 15-20 хвилин, щоб тісто зм'якло.

  • НАЧИНКА

    1. 40 г сушеного солодкого перцю залити 250 мл води залишити до розм'якшення. 40 г сушеного баклажану залити 700 мл води залишити до розм'якшення. Замість сушених можна використати 1 свіжий перець та 1 свіжий середній баклажан.

    2. Розмочені овочі відтиснути від зайвої води, додати 40 мл олії, сіль, чорний перець. Смажити кілька хвилин на великому вогні. Додати 100 мл води з розмоченого перцю, тушкувати овочі під покришкою до готовності.

    3. Тушковані овочі остудити. Тонко порізати 260 г копченої шинки та 120 г голландського сиру.

    4. 150 г синьої цибулі тонко порізати, вим'яти з щіпкою солі та 0.5 ч.л. цукру. Тонко порізати 400 г помідорів.

    5. Фокаччу розрізати навпіл ножем пилкою.

    6. На хлібний м'якуш викласти:

    - тушковані баклажани з перцем, синю цибулю.

    - різані плястерки помідорів, копчену шинку

    - різаний сир, зверху накрити розрізаним млинцем фокаччі.

    7. Готову фокаччу розрізати ножем пилкою на порції.

    Смачного:)

    Фокачча з овочами, шинкою та сиром - фото рецепт. Покрокове приготування.