Салати
Закуски
Перші страви
Основи для супів
Юшки
Супи
Крем-супи
Додатки до супів
Другі страви
Страви з яєць
М'ясні страви
Страви з риби
Страви з борошна
Страви з круп
Страви з овочів
Бобові
Млинці. Налисники.
Галушки. Вареники.
Соуси
Молочні страви
Випічка
Паляниці. Хліб.
Випічка з листкового тіста
Формування тіста
Плетінки
Фігурна випічка
Фігурні тістечка
Оздоблення пирогів
Пляцки
Фруктові
Бісквіт
Ягідні
Сирники
Макові/Горіхові
Медівники
Шоколадні
Галяреткові
Торти
Креми/Помадки
Креми
Помадки
Тістечка
Кекси
Капкейки
Десерти
Оздоблення кондитерських виробів
Помадкою
Фігурки
Інструменти для декорування кондитерських виробів
Консервація фруктів ягід
Оцет/Олія
Замінники цукру
Сушені
Квашені
Делікатеси
Приправи фруктові
Мариновані
Напівфабрикати
Сироп
Зацукровані
Варення
Джем
Повидло
Желе
Цукати
Консервація овочів грибів
Зелень
Баклажани
Напої
Українська кухня
Галицька кухня
Салати. Закуски.
Підливи. Соуси.
Зупа. Борщ. Юшка.
Злакові. Овочеві.
Страви з м'яса
Солодощі
Закарпатська кухня
Старовинні страви
Козацькі страви
Традиційні українські страви
Страви на Святвечір
Традиційні
Різдвяні десерти
Великодні страви
Історична кухня
Польська кухня
Італійська кухня
Продукти середньовіччя
Французька кухня
Англійська кухня
Рослини
Технологія приготування
Консервація
Пряні рослини
Приправи
Продукти
  • РЕЦЕПТИ закарпатської кухні (рецепт дещо змінено)

    ПРИГОТУВАННЯ:

    1. Попередньо замочений горох і копчену грудинку, варити у воді  протягом години.

    2. Потім додають нарізану кубиками картоплю та корінь петрушки і варити ще 20—25 хв.

    3. Посмажити на смальці дрібно різану цибулю та терту на дрібній тертці моркву.

    4. За 3—5 хв. до кінця варіння додати пасеровані цибулю та моркву, посолити, заправити чорним перцем і лавровим листом.

    Смачного:) 

    По густині страва вийшла як суп-пюре а не юшка.

  •  

    Оригінальний рецепт 

    Юшка горохова

    Попередньо замочений горох і копчену грудинку, нарізану дрібними кубиками, варять у кістковому бульйоні протягом години. Потім додають нарізану кубиками картоплю і варять ще 20—25 хв.

    За 3—5 хв. до кінця варіння кладуть пасеровані цибулю, моркву та петрушку, солять, заправляють чорним перцем і лавровим листом.

    Витрати продуктів на одну порцію: горох 50 г, грудинка копчена 42 г, картопля 130 г, цибуля 22 г, морква 25 г, петрушка (корінь) 12 г, жир кулінарний або смалець 13 г, сіль 3 г, перець чорний мелений 0,02 г, бульйон кістковий 350 г.

     

    Горохова зупа - рецепт покрокового приготування з фото.

     

    Література:

    Закарпатська народна кухня. - Ужгород: ВАТ "Видавництво "Закарпаття", 2003. - 288с.: іл.