Салати
Закуски
Перші страви
Основи для супів
Юшки
Борщ
Супи
Крем-супи
Солодкі супи
Додатки до супів
Другі страви
Макаронні вироби
Страви з яєць
М'ясні страви
Страви з риби
Страви з грибів
Страви з круп
Страви з картоплі
Страви з овочів
Бобові
Млинці/Налисники
Галушки
Вареники
Пісні страви
Пісні супи
Пісні другі страви
Пісні солодощі
Соуси
Молочні страви
Сири
Випічка
Піца
Паляниці/Хліб
Випічка з листкового тіста
Формування тіста
Пляцки
Фруктові
Бісквіт
Ягідні
Сирники
Макові/Горіхові
Медівники
Шоколадні
Торти
Желейні
Креми/Помадки
Креми
Помадки
Тістечка
Кекси
Капкейки
Консервація фруктів ягід
Оцет/Олія
Замінники цукру
Сушені
Квашені
Делікатеси
Приправи фруктові
Мариновані
Напівфабрикати
Сироп
Зацукровані
Варення
Джем
Повидло
Желе
Цукати
Консервація овочів грибів
Зелень
Баклажани
Напої
Українська кухня
Галицька кухня
Салати/Закуски/
Підливи/Соуси
Зупа/Борщ/Юшка
Злакові/Овочеві
Страви з м'яса
Солодощі
Закарпатська кухня
Старовинні страви
Козацькі страви
Традиційні українські страви
Страви на Святвечір
Традиційні
Різдвяні десерти
Великодні страви
Історична кухня
Польська кухня
Італійська кухня
Продукти середньовіччя
Французька кухня
Англійська кухня
Рослини
Технологія приготування
Консервація
Пряні рослини
Приправи
Продукти
Гуляш по-берегівськи
ЗАКАРПАТСЬКА КУХНЯ

Приготування:

1. 400 г свинини або яловичини нарізають кубиками розміром з грецький горіх.

2. 130 г цибулі виминають з сіллю і пасерують в 30 г жиру до золотистого кольору. Додають червоний мелений перець солодкий, червоний пекучий перець, кмин і обсмажують на малому вогні.  Цибулю з'єднують з нарізаним м'ясом та просмажують.  Смаженину заливають 1 л 500 мл води і тушкують 1 годину до напівготовності  під покришкою.

 

  •  

     

    3.  Картоплю почистити, порізати, готової повинно бути 400 г. Картоплю додати до м'яса, посолити і варити до готовності під покришкою.

    4.  Порізати 100 г помідор та 70 г червоного перцю. Перетерти в ступі 12 г часнику та 1 ч.л. любистку, 1 ч.л. цукру.

    5. Різані перець, помідори та часник з любистком додати до гуляшу за 5 хв до кінця варіння. В кінці додати різаний кріп.

    Смачного:)

  •  

    Література:

    Закарпатська народна кухня. - Ужгород: ВАТ "Видавництво "Закарпаття", 2003. - 288с.: іл. Рецепт дещо змінено. В оригінальному рецепті додають ще чіпетки.

    Гуляш по-берегівськи - рецепт з фото. Покрокове приготування. Закарпатська кухня.