Салати
Закуски
Перші страви
Основи для супів
Юшки
Борщ
Супи
Крем-супи
Солодкі супи
Додатки до супів
Другі страви
Страви з яєць
М'ясні страви
Страви з риби
Страви з грибів
Страви з борошна
Страви з круп
Страви з овочів
Бобові
Млинці. Налисники.
Галушки
Вареники
Пісні страви
Пісні супи
Пісні другі страви
Пісні солодощі
Соуси
Молочні страви
Випічка
Паляниці. Хліб.
Випічка з листкового тіста
Формування тіста
Плетінки
Фігурна випічка
Фігурні тістечка
Оздоблення пирогів
Пляцки
Фруктові
Бісквіт
Ягідні
Сирники
Макові/Горіхові
Медівники
Шоколадні
Галяреткові
Торти
Креми/Помадки
Креми
Помадки
Тістечка
Кекси
Капкейки
Десерти
Оздоблення кондитерських виробів
Помадкою
Фігурки
Інструменти для декорування кондитерських виробів
Консервація фруктів ягід
Оцет/Олія
Замінники цукру
Сушені
Квашені
Делікатеси
Приправи фруктові
Мариновані
Напівфабрикати
Сироп
Зацукровані
Варення
Джем
Повидло
Желе
Цукати
Консервація овочів грибів
Зелень
Баклажани
Напої
Українська кухня
Галицька кухня
Салати. Закуски.
Підливи. Соуси.
Зупа. Борщ. Юшка.
Злакові. Овочеві.
Страви з м'яса
Солодощі
Закарпатська кухня
Старовинні страви
Козацькі страви
Традиційні українські страви
Страви на Святвечір
Традиційні
Різдвяні десерти
Великодні страви
Історична кухня
Польська кухня
Італійська кухня
Продукти середньовіччя
Французька кухня
Англійська кухня
Рослини
Технологія приготування
Консервація
Пряні рослини
Приправи
Продукти
  • ГОТУЄМО:

    1. Змішати теплу воду з сіллю, цукром, дріжджами, олією. Кисле молоко змішати з содою та додати до розчину.  Замісити тісто додавши борошно. Залишити тісто у теплому місці для бродіння. Тісто можна заморожувати.

    2. Викисше тісто поділити на 4 малі рівні частин, або на дві великі приблизно по 156 г. Кожну частинку розкачати у паляницю товщиною приблизно 1 см. Тісто залишити на кілька хвилин для бродіння.

    3. Паляниці пекти з обох сторін на сухій гарячій сковорідці. Якщо паляниця велика пекти під покришкою на середньому вогні.

    4. Кожну спечену гарячу паляницю змащувати вершковим маслом. Паляниці виклавши одну на одну помістити у закриту посудину.  

    5. Краще паляниці споживати свіжовипеченими.

     Смачного:)

  • ІСТОРІЯ РЕЦЕПТУ

    Наан, нан або  khamiri є запеченим коржиком із сквашеного тіста - національна страва Індії. Страва відома у рецептурі кухонь Центральної та Південної Азії. Із міграцією циган з Індії, вона поширилася на Західну Азію.

    Слово іранського походження і означає хліб. Назва нан у Європі поширюється з 1810, і пов'язана з подорожжю Вільяма Тука. Слово нан сьогодні має широке поширення, і відноситься до своєрідних коржів. 

    Готується наан з сквашеного прісного тіста в тандирі. Подається гарячим і змащується вершковим маслом. До наану подають тушену баранину чи козлятину. Також його їдять з супом з баранини.  У Пешаварі і Кашмірі нан заповнюють сумішшю горіхів і родзинок.

    У Пакистані, roghani нан посипають кунжутом. Amritsari нан подають фаршированим картопляним пюре, цибулею (за бажанням) додають багато спецій. Нан може служити як обгортка для м'ясних, овочевих, сирних начинок, споживають як гамбургер з шинкою та овочами, або як вегетаріанський гамбургер лише з овочами. Подають його до супів наприклад таких як дал, до вареного гороху, добре поєднується з sabzis (також відомий як shaakh). Деколи його споживають на сніданок до кави чи чаю. Тісто також можна використовувати до піци. В Канаді Торонто у деяких ресторанах пропонують наан з копченим лососем, куркою гриль, салатом, помідорами та пажитником.

     

    Індійський хліб Naan - рецепт. Покрокове приготування з фото. Історія рецепту