Салати
Закуски
Перші страви
Основи для супів
Юшки
Супи
Крем-супи
Додатки до супів
Другі страви
Страви з яєць
М'ясні страви
Страви з риби
Страви з борошна
Страви з круп
Страви з овочів
Бобові
Млинці. Налисники.
Галушки. Вареники.
Соуси
Молочні страви
Випічка
Паляниці. Хліб.
Випічка з листкового тіста
Формування тіста
Плетінки
Фігурна випічка
Фігурні тістечка
Оздоблення пирогів
Пляцки
Фруктові
Бісквіт
Ягідні
Сирники
Макові/Горіхові
Медівники
Шоколадні
Галяреткові
Торти
Креми/Помадки
Креми
Помадки
Тістечка
Кекси
Капкейки
Десерти
Оздоблення кондитерських виробів
Помадкою
Фігурки
Інструменти для декорування кондитерських виробів
Консервація фруктів ягід
Оцет/Олія
Замінники цукру
Сушені
Квашені
Делікатеси
Приправи фруктові
Мариновані
Напівфабрикати
Сироп
Зацукровані
Варення
Джем
Повидло
Желе
Цукати
Консервація овочів грибів
Зелень
Баклажани
Напої
Українська кухня
Галицька кухня
Салати. Закуски.
Підливи. Соуси.
Зупа. Борщ. Юшка.
Злакові. Овочеві.
Страви з м'яса
Солодощі
Закарпатська кухня
Старовинні страви
Козацькі страви
Традиційні українські страви
Страви на Святвечір
Традиційні
Різдвяні десерти
Великодні страви
Історична кухня
Польська кухня
Італійська кухня
Продукти середньовіччя
Французька кухня
Англійська кухня
Рослини
Технологія приготування
Консервація
Пряні рослини
Приправи
Продукти
  • ПРИГОТУВАННЯ:

    Готуємо тісто:

    1. Розчинити сіль в теплій воді. 2. В миску, всипати борошно і додати смалець (або таку ж кількість оливкової олії). 3. До борошна додати соду та воду з сіллю.  

    4. Спочатку тісто вимісіть у мисці. 5. Потім тісто вимісіть на робочій площині до гладкої однорідної маси. 6. Готове тісто скрутити у кульку покласти у миску накривши харчовою  плівкою, залишити тісто на 30 хвилин настоятись у прохолодному місці.

    Готуємо ковбасну начинку:

    7. Відварити картоплю у лушпинні. 8. Ковбасу чи сосиски подрібнити та посмажити на сковорідці у оливковій олії. 

    9. Зварену картоплю почистити від шкірки та пом'яти у пюре. 10. До картопляного пюре додати смажену ковбасу, все вимішати.

     

    Готуємо сирну начинку:

    11. Просмажити томатну пасту з спеціями. 12. Моцареллу порізати та дати стекти зайвій сироватці.

     

    Готуємо зелену начинку:

    13. Дрібно нарізати цибулю. 14. Цибулю  обсмажити на повільному вогні з невеликою кількістю оливкової олії. 15. До смаженої цибулі додати грубо порізану зелень, сіль, перець та трохи просмажити.

  • Готуємо до смаження: 

    16. Тісто розділити на 12 частин приблизно по 65 гр. кожна частинка. 17. Розкачати кожну частинку товщиною 1 мл. і 20 см. в діаметрі. 18. Для точності форми можна використати тісто різак виставивши його на 20 см. в діаметрі.

     

    19. На середину тіста викласти начинку залишивши для краю приблизно 1 см. У вас повинно вийти 4 пиріжка з ковбасною 4 з зеленою та 4 з сирною начинкою. 20. Пиріжки з сирною начинкою на тісто спочатку викладати соус на соус різаний сир. 21. Для кращого зчеплення краї тіста змастити водою, скласти пиріжок у вигляді півмісяця. 22. Зовнішній край стиснути зубцями виделки. 

     

     23. На розігріту тефлонову сковорідку помістити пиріжки. Пекти до готовності перевертаючи на кожну сторону. Для кращого припікання сковорідку можна накривати кришкою. 24. Подавати пиріжки гарячими.

     

     

    Смачного:)

    Італійські пиріжки - рецепт. Покрокове приготування з фото.