Салати
Закуски
Перші страви
Основи для супів
Юшки
Борщ
Супи
Крем-супи
Солодкі супи
Додатки до супів
Другі страви
Макаронні вироби
Страви з яєць
М'ясні страви
Страви з риби
Страви з грибів
Страви з круп
Страви з картоплі
Страви з овочів
Бобові
Млинці/Налисники
Галушки
Вареники
Пісні страви
Пісні супи
Пісні другі страви
Пісні солодощі
Соуси
Молочні страви
Сири
Випічка
Піца
Паляниці/Хліб
Випічка з листкового тіста
Формування тіста
Пляцки
Фруктові
Бісквіт
Ягідні
Сирники
Макові/Горіхові
Медівники
Шоколадні
Торти
Желейні
Креми/Помадки
Креми
Помадки
Тістечка
Кекси
Капкейки
Консервація фруктів ягід
Оцет/Олія
Замінники цукру
Сушені
Квашені
Делікатеси
Приправи фруктові
Мариновані
Напівфабрикати
Сироп
Зацукровані
Варення
Джем
Повидло
Желе
Цукати
Консервація овочів грибів
Зелень
Баклажани
Напої
Українська кухня
Галицька кухня
Салати/Закуски/
Підливи/Соуси
Зупа/Борщ/Юшка
Злакові/Овочеві
Страви з м'яса
Солодощі
Закарпатська кухня
Старовинні страви
Козацькі страви
Традиційні українські страви
Страви на Святвечір
Традиційні
Різдвяні десерти
Великодні страви
Історична кухня
Польська кухня
Італійська кухня
Продукти середньовіччя
Французька кухня
Англійська кухня
Рослини
Технологія приготування
Консервація
Пряні рослини
Приправи
Продукти
Класична піца

Приготування:

При використанні рецепту посилатись на дану статтю!

Піца з прісного тіста з начинкою: перець, помідори, копчене чи в'ялене м'ясо, сир. У двох рецептах підбір продуктів для тіста, соусу, начинки на піци різних розмірів та форм. 

    Перелік продуктів:

    І. Рецепт для 2-х форм 23х32 см

    тісто:

    - тепла вода: 180 мл;

    - олія  оливкова або соняшникова: 13 г;

    - дріжджів: 10 г;

    - сіль: 1/2 ч.л. (3 г);

    - цукор: 1 ч.л. (6 г);

    - пшеничне борошно: 300 г;

    соус для тіста:

    - томатний сік: 100 мл;

    - цукор: 0.5 ч.л.;

    - сіль: 1 г;

    - базилік: 1 ч.л.;

    - часник: 1 великий зубчик (8 г).

    начинка:

    - помідори: 200 г (по 100 г на одну піцу);

    - перець болгарський: 220 г (по 110 г на одну піцу);

    - в'ялене чи сирокопчене м'ясо або копчена ковбаса чи шинка: 160-200 г (80-100 г на одну піцу);

    - твердий сир типу голландський: 200 г (100 г на одну піцу);

    - пармезан: 50 г (25 г на одну піцу);

    - моцарела: 100 г (50 г на одну піцу);

    ІІ. Рецепт на одну піцу круглої форми 40 см в діаметрі чи квадратну 32х36 см

    тісто:

    - тепла вода: 150 мл;

    - олія оливкова або соняшникова: 1 ст.л. (13 г);

    - дріжджів: 7 г;

    - сіль: 2 г;

    - цукор: 4 г;

    - пшеничне борошно: 250 г;

    соус для тіста:

    - томатний сік: 60 мл;

    - цукор: 0.5 ч.л.;

    - сіль: щіпочку;

    - базилік: 1 ч.л.;

    - часник: 1 малий зубчик (3 г).

    начинка:

    - помідори: 150 г;

    - перець болгарський: 100 г;

    - в'ялене чи сирокопчене м'ясо або копчена ковбаса чи шинка: 120 г;

    - твердий сир типу голландський: 100 г;

    - пармезан: 30 г;

    - моцарела: 60 г.

  • І РЕЦЕПТ на дві форми 23х32 см

    1. Змішати 180 г теплої води, 1 ст.л. олії оливкової або соняшникової, 10 г дріжджів, 1/2 чайної ложки солі, 1 ч.л. цукру. Додати 300 г борошна, замісити тісто. 

    2. Тісто накрити, відставити в тепле місце на 1 год.

     

     

     

    Соус

     

    Змішати томатний сік 100 мл; цукор 0.5 ч.л.; сіль 1 г; базилік сушений 1 ч.л.; душений часник 1 великий зубчик (8 г).

     

     

     

    Начинка

    Тонко порізати 200 г помідорів, пошаткувати 220 г болгарського перцю; дрібно порізати 160-200 г копченого чи сиров'яленого м'яса, або копченої ковбаси; потерти на дрібній тертці 200 г сиру типу голландський, 50 г пармезану, дрібно порізати 100 г сиру моцарела.

    1. Розігріти газову духовку до 220 °С . 

    2. Підсипаючи борошно розвалкувати тісто у тонкий млинець та викласти у змащені олією форми розміром 23х32 см.

    3. Тісто намастити приготованим соусом, викласти тонко різані помідори, перець, різане кубиками м'ясо.

    4. Посипати сиром типу голландський, моцарела, пармезан, можна притрусити запашними травами хмелі-сунелі.

    Випікати відразу або залишити для підходу на 20 хв, результат після випічки буде різний. Піца яка підходила буде мати тісто пухке подібне на м'якуш хліба, піца яка пеклась відразу тісто буде хрустке подібне на скоринку хліба.

    5. Випікати при температурі 220 градусів 20 хв на середній полиці.

     

    Піца з трьома сирами: сиром типу голландський, моцарела та пармезан.

     

    Піца з одним сиром типу голландський без моцарели та пармезану.

    ІІ РЕЦЕПТ на одну піцу круглої форми 40 см в діаметрі чи квадратну 32х36 см

    1. Змішати 150 г теплої води, 1 ст.л. оливкової (або соняшникової) олії, 7 г дріжджів, 2 г солі, 4 г цукру. Додати 250 г борошна, замісити тісто, яке накрити, відставити в тепле місце на 1 год.

    2. Підготувати соус: змішати томатний сік 60 мл; цукор 0.5 ч.л.; сіль щіпка; базилік сушений 1 ч.л.; душений часник 1 середній зубчик (5 г).

    3. Тонко порізати 150 г помідорів, пошаткувати 100 г болгарського перцю; дрібно порізати 120 г копченого чи сиров'яленого м'яса, або копчену ковбасу; потерти на дрібній тертці 100 г сиру типу голландський, 30 г пармезану, дрібно порізати 60г сиру моцарела.

    4. Підсипаючи борошно розвалкувати тісто у тонкий млинець та викласти у змащену олією прямокутну форму розміром 32х36 см.

    5. Тісто намастити приготованим соусом, викласти тонко різані помідори, перець, різане копчене м'ясо. Посипати сиром типу голландський, моцарела, пармезан.

    Випікати відразу, або залишити для підходу на 20 хв, результат після випічки буде різний. Піца яка підходила буде мати тісто пухке подібне на м'якуш хліба, піца яка пеклась відразу тісто буде хрустке подібне на скоринку хліба.

    Випікати при температурі 220 градусів 20 хв на середній полиці.

     

    Піца з трьома сирами: сиром типу голландський, моцарела та пармезан.

  • Все як описано вище тільки для форми діаметром 40 см. На начинку болгарський перець жовтий та червоний.

     

    Піца з одним сиром типу голландський без моцарели та пармезану.

     

    Смачного:)

     

    Класична піца - фото рецепт. Покрокове приготування.