Салати
Закуски
Перші страви
Основи для супів
Юшки
Борщ
Супи
Крем-супи
Солодкі супи
Додатки до супів
Другі страви
Страви з яєць
М'ясні страви
Страви з риби
Страви з грибів
Страви з борошна
Страви з круп
Страви з овочів
Бобові
Млинці. Налисники.
Галушки
Вареники
Пісні страви
Пісні супи
Пісні другі страви
Пісні солодощі
Соуси
Молочні страви
Випічка
Паляниці. Хліб.
Випічка з листкового тіста
Формування тіста
Плетінки
Фігурна випічка
Фігурні тістечка
Оздоблення пирогів
Пляцки
Фруктові
Бісквіт
Ягідні
Сирники
Макові/Горіхові
Медівники
Шоколадні
Галяреткові
Торти
Креми/Помадки
Креми
Помадки
Тістечка
Кекси
Капкейки
Десерти
Оздоблення кондитерських виробів
Помадкою
Фігурки
Інструменти для декорування кондитерських виробів
Консервація фруктів ягід
Оцет/Олія
Замінники цукру
Сушені
Квашені
Делікатеси
Приправи фруктові
Мариновані
Напівфабрикати
Сироп
Зацукровані
Варення
Джем
Повидло
Желе
Цукати
Консервація овочів грибів
Зелень
Баклажани
Напої
Українська кухня
Галицька кухня
Салати. Закуски.
Підливи. Соуси.
Зупа. Борщ. Юшка.
Злакові. Овочеві.
Страви з м'яса
Солодощі
Закарпатська кухня
Старовинні страви
Козацькі страви
Традиційні українські страви
Страви на Святвечір
Традиційні
Різдвяні десерти
Великодні страви
Історична кухня
Польська кухня
Італійська кухня
Продукти середньовіччя
Французька кухня
Англійська кухня
Рослини
Технологія приготування
Консервація
Пряні рослини
Приправи
Продукти
Курячий бульйон

Приготування:

1. М'ясо залити холодною водою, додати оцту. Залишити вимочувати на 1 годину.

 

2. Воду з м'яса злити, залити чистою водою щоб вода покрила м'ясо.  Довести до кипіння (але не кип'ятити) щоб піднявся на верх шум. Тоді воду злити, м'ясо ще раз промити, залити чистою водою та поставити варити на малому вогні (щоб не кипіло) до пів готовності приблизно 1 годину.

  • 3. Цибулю з шкіркою розрізати навпіл та запекти. Моркву, пастернак добре вимити щіточкою, розрізати вздовж навпіл додати до курячого бульйону. Також додати головку часнику, корінь імбиру, стебло селери, чорний перець горошками, лавровий лист, зелень петрушки та чебрецю. Варити ще 2-3 години знімаючи шум. В кінці варіння посолити.

    4. Відцідити м'ясний вивар відтиснувши шумівкою м'ясо та овочі. М'ясо відкинути окремо. Чистий бульйон можна використовувати відразу додаючи різаний кріп. Або як основу до приготування супів, підлив.

    5. Зберігати замороженим протягом кількох місяців.

    Смачного:)

     

     

  • Курячий бульйон. Рецепт з фото. Покрокове приготування.