Салати
Закуски
Перші страви
Основи для супів
Юшки
Борщ
Супи
Крем-супи
Солодкі супи
Додатки до супів
Другі страви
Макаронні вироби
Страви з яєць
М'ясні страви
Страви з риби
Страви з грибів
Страви з круп
Страви з картоплі
Страви з овочів
Бобові
Млинці/Налисники
Галушки
Вареники
Пісні страви
Пісні супи
Пісні другі страви
Пісні солодощі
Соуси
Молочні страви
Сири
Випічка
Піца
Паляниці/Хліб
Випічка з листкового тіста
Формування тіста
Пляцки
Фруктові
Бісквіт
Ягідні
Сирники
Макові/Горіхові
Медівники
Шоколадні
Торти
Желейні
Креми/Помадки
Креми
Помадки
Тістечка
Кекси
Капкейки
Консервація фруктів ягід
Оцет/Олія
Замінники цукру
Сушені
Квашені
Делікатеси
Приправи фруктові
Мариновані
Напівфабрикати
Сироп
Зацукровані
Варення
Джем
Повидло
Желе
Цукати
Консервація овочів грибів
Зелень
Баклажани
Напої
Українська кухня
Галицька кухня
Салати/Закуски/
Підливи/Соуси
Зупа/Борщ/Юшка
Злакові/Овочеві
Страви з м'яса
Солодощі
Закарпатська кухня
Старовинні страви
Козацькі страви
Традиційні українські страви
Страви на Святвечір
Традиційні
Різдвяні десерти
Великодні страви
Історична кухня
Польська кухня
Італійська кухня
Продукти середньовіччя
Французька кухня
Англійська кухня
Рослини
Технологія приготування
Консервація
Пряні рослини
Приправи
Продукти
Лазанья з лазанок
АВТОРСЬКИЙ РЕЦЕПТ ВІД varenuk.com

Приготування:

При використанні рецепту посилатись на дану статтю!

В рецепті пропонується власноруч приготувати тісто для лазаньї до того ж під розмір вашої форми.

Готуємо лазанки:

1. Яйця збити з сіллю, додати все борошно, замісити тверде тісто.  Тісто накрити кришкою і залишити на 30-40 хв.

  • Готуємо соус болоньєзе:

    1. Цибулю порізати кубиками моркву потерти на дрібній тертці, часник порізати плястерками. Смажити на олії цибулю та часник. Смажений часник вийняти, до цибулі додати терту моркву, смажити 1-2 хв. До моркви з цибулею додати: розмарин, сіль, м'ясний фарш, томатну пасту розведену в 50 мл, або бланшовані, очищені від шкірки, дрібно різані помідори. Тушити 5-7 хв помішуючи.

    Готуємо соус бешамель:

    1. Розтопити 60 г вершкового масла, додати борошно, вимішати.

    2. До маси збиваючи міксером додати: молоко, 0.5 ч.л. солі та 0.5 ч.л. чорного перцю. Помішуючи заварити соус. Каструлю із звареним соусом накрити кришкою, щоб не утворювалась плівка.

    Продовжуємо готувати лазанки:

    2. Тісто поділити на 4 частини, кожну розвалкувати у тонкий млинець. Трохи менше чим на розмір форми вирізати круги. Форма діаметром 30 см. круги діаметром 26 см.

    3. З окрайців тіста скрутити валок та порізати локшину, яку просушити і зберігати або використати до іншої страви.

     

    4. Закип'ятити 2-ві л. води та 1 ст.л. солі. У киплячій, воді почергово, кожен окремо підварити 1 хв, плястерки тіста. 

    5. Підварені круги тіста викладати на змащений олією таріль, кожен плястерок на окремий таріль. Кожен плястерок тіста розрізати за бажанням на певну кількість частинок Н: поперек 2-ва перерізи і навхрест один переріз або навхрест. Щоб частинки були рівні можна викласти круги один на один і перерізати всі разом.

  • Готуємо до випікання:

    1. Для шарів лазаньї потрібно: 5 частин соусу бешамель, 4 частини тіста, 3 частини соусу болоньєзе, 4 частини тертого на дрібній тертці твердого сиру.

    2. У форму діаметром 30 см. викладаємо шари лазаньї:

    - соус бешамель,                                                            - лазанки,

    - соус бешамель,                                                       - соус болоньєзе,

    - сир тертий,                                                             - лазанки,

    - соус бешамель,                                                       - соус болоньєзе,

     

    - сир тертий,                                                             - лазанки,

    - соус бешамель,                                                       - соус болоньєзе,

    - сир тертий,                                                             - лазанки,

    - соус бешамель,                                                       - тертий сир,

    3. Пекти 30 хв, при температурі 220 градусів ºС, в закритій формі.

     Смачного:)

    Лазанья з лазанок. Рецепт лазаньї + рецепт тіста для лазаньї. Покрокове приготування з фото. Тісто для лазаньї.