Салати
Закуски
Перші страви
Основи для супів
Юшки
Борщ
Супи
Крем-супи
Солодкі супи
Додатки до супів
Другі страви
Макаронні вироби
Страви з яєць
М'ясні страви
Страви з риби
Страви з грибів
Страви з круп
Страви з картоплі
Страви з овочів
Бобові
Млинці/Налисники
Галушки
Вареники
Пісні страви
Пісні супи
Пісні другі страви
Пісні солодощі
Соуси
Молочні страви
Сири
Випічка
Піца
Паляниці/Хліб
Випічка з листкового тіста
Формування тіста
Пляцки
Фруктові
Бісквіт
Ягідні
Сирники
Макові/Горіхові
Медівники
Шоколадні
Торти
Желейні
Креми/Помадки
Креми
Помадки
Тістечка
Кекси
Капкейки
Консервація фруктів ягід
Оцет/Олія
Замінники цукру
Сушені
Квашені
Делікатеси
Приправи фруктові
Мариновані
Напівфабрикати
Сироп
Зацукровані
Варення
Джем
Повидло
Желе
Цукати
Консервація овочів грибів
Зелень
Баклажани
Напої
Українська кухня
Галицька кухня
Салати/Закуски/
Підливи/Соуси
Зупа/Борщ/Юшка
Злакові/Овочеві
Страви з м'яса
Солодощі
Закарпатська кухня
Старовинні страви
Козацькі страви
Традиційні українські страви
Страви на Святвечір
Традиційні
Різдвяні десерти
Великодні страви
Історична кухня
Польська кухня
Італійська кухня
Продукти середньовіччя
Французька кухня
Англійська кухня
Рослини
Технологія приготування
Консервація
Пряні рослини
Приправи
Продукти
Макогони з вареної бульби
СТАРОВИННІ РЕЦЕПТИ УКРАЇНСЬКОЇ ГАЛИЦЬКОЇ КУХНІ

Приготування:

1. 750 г. картоплі почистити, залити 1 л. води додати 0.5 ст.л. солі, варити до готовності. 

2. Зварену картоплю відцідити з води і гарячою пом'яти. Відібрати 250 г. м'ятої картопля на начинку а 500 г. залишити для картопляного тіста.

  • Готуємо начинку:

    1. Порізати цибулю кубиками і вим'яти з сіллю. Цибулю припекти на сухій сковорідці.  

     

    2. Додати 50 мл. води, тушити до википання води. 

    3. Коли вода википить додати 10 г. вершкового масла, смажити цибулю до золотистого кольору.

     4. Додати 50 г. вершків.

     

    5. У картопляне пюре додати смажену у маслі і сметані цибулю, перець при потребі сіль. Для рівної консистенції начинки картоплю з цибулею можна ще перемолоти у м'ясорубці.

    Готуємо картопляне тісто:

    1. 500 г. м'ятої картоплі перетерти крізь ситко.

    2. До картоплі додати яйце, при потребі сіль, вимішати.

    3. Додати 40 г. крохмалю, 30 г. борошна, замісити тісто.

    5. Завчасно закип'ятити воду у широкій каструлі.

  • Готуємо макогони:

    1. Тісто розділити на рівних 6 частин. При вироблені можна використовувати борошно або руки змащувати олією чи мочити у воді.

    2. На кожну частинку тіста викласти начинку.

    3. Згорнути довгасті валочки.

    4. Кожен обваляти в картопляному крохмалі.

    5. Опускати макогони в кип'яток. Варити у каструлі з широким дном на малому вогні 15 хв. і настоювати в гарячій 10 хв. зварені макогони виймати на тарілку. Подавати з смаженими шкварками з цибулею або зі сметаною з сиром.

    Смачного:)

    Макогони з вареної бульби - рецепт. Покрокове приготування з фото. Рецепти української галицької кухні.