Салати
Закуски
Перші страви
Основи для супів
Юшки
Борщ
Супи
Крем-супи
Солодкі супи
Додатки до супів
Другі страви
Макаронні вироби
Страви з яєць
М'ясні страви
Страви з риби
Страви з грибів
Страви з круп
Страви з картоплі
Страви з овочів
Бобові
Млинці/Налисники
Галушки
Вареники
Пісні страви
Пісні супи
Пісні другі страви
Пісні солодощі
Соуси
Молочні страви
Сири
Випічка
Піца
Паляниці/Хліб
Випічка з листкового тіста
Формування тіста
Пляцки
Фруктові
Бісквіт
Ягідні
Сирники
Макові/Горіхові
Медівники
Шоколадні
Торти
Желейні
Креми/Помадки
Креми
Помадки
Тістечка
Кекси
Капкейки
Консервація фруктів ягід
Оцет/Олія
Замінники цукру
Сушені
Квашені
Делікатеси
Приправи фруктові
Мариновані
Напівфабрикати
Сироп
Зацукровані
Варення
Джем
Повидло
Желе
Цукати
Консервація овочів грибів
Зелень
Баклажани
Напої
Українська кухня
Галицька кухня
Салати/Закуски/
Підливи/Соуси
Зупа/Борщ/Юшка
Злакові/Овочеві
Страви з м'яса
Солодощі
Закарпатська кухня
Старовинні страви
Козацькі страви
Традиційні українські страви
Страви на Святвечір
Традиційні
Різдвяні десерти
Великодні страви
Історична кухня
Польська кухня
Італійська кухня
Продукти середньовіччя
Французька кухня
Англійська кухня
Рослини
Технологія приготування
Консервація
Пряні рослини
Приправи
Продукти
Медівник з горіховим кремом

Приготування:

І) тісто:

1. Яйця, збити з цукром у піну. Додати мед, олію, соду гашену оцтом, корицю, гвоздику (зернятка перетерти), ром все збити. 

 

2. До збитої маси, поступово додаємо борошно вимішати тісто густина якого як сметана, щоб лилось.

    Перелік продуктів:

    для тіста:

    - яйця: 3;

    - мед липовий: 200 г;

    - цукор: 200 г;

    - олія: 2 ст.л.;

    - сода 1 ч.л. (5 г), оцет 1 ст.л. (14 г);

    - кориця мелена: 1 ч.л.;

    - гвоздика мелена: 15 зернини перетерти (2 кофейні ложки);

    - грецькі горіхи (дрібно різані): 50 г;

    - родзинки або помаранчеві цукати: 50 г;

    - ром: кілька крапель;

    - борошно: 200 г.

     для горіхового крему на коржі:

    - цукор: 100 г;

    - молоко: 200 г;

    - грецькі горіхи (мелені): 250 г;

    - масло: 300 г; 

    - цедра 1 лимона.

     для жовткового крему на оформлення:

    - молоко: 400 мл;

    - цукру: 50 г;

    - яєчні жовтки: 2;

    - крохмаль кукурудзяний: 50;

    - масло: 130 г;

    - ваніль: щіпка.

  • 3. Тісто поділити на 4 рівні частини.

    4. Форму розміром 23х23 см вистелити пергаментом який змазати маргарином. На пергамент вилити 1/4 тіста яке присипати дрібно різаними грецькими горіхами. Випікати 2-ві частини з горіхами.

    2-ві частини тіста присипати  родзинками. Замість родзинок можна використати сушені цукати які проварити в 100 мл води до повного випаровування води.

    5. Випікаємо тонкі коржі при температурі 180 градусів 12-15 хв.

    ІІ) горіховий крем на коржі:

    1. Скип'ятити молоко з цукром.

    2. В  молоко додати дрібно різані горіхи, які варити 3 хв.

    3. Крем остудити.

    4. В охолоджену кремову масу додаємо м'яке масло, цедру лимона, збиваємо міксером до пухкого стану. 

    5. Готовий крем ставимо в холодильник на 30 хв.

    ІІІ) жовтковий крем на оформлення:

    1. Закип'ятити 300 мл молока з 50 г цукру та ваніллю.

    2. 100 мл молока змішати з 2-ма жовтками, крохмалем. Масу влити у кип'яче молоко та помішуючи заварити крем.

    3. Кремову масу остудити, додати м'яке масло, збити.

  • ІV) оформляємо:

    1. Спечені, охолоджені коржі зняти з пергаменту акуратно підрізаючи ножем. 

    3. Коржі перекладаємо кремом з чергуванням горіховий-з родзинками-горіховий-з родзинками. 

    4. Обробляємо жовтковим кремом верх і боки пляцка. 

    5. Пляцок повинен вистоятись у приміщені щоб коржі зм'якли від крему. Коли коржі будуть м'які ставимо пляцок в холодильник.

    Смачного:)

     

    Медівник з горіховим кремом - домашній, смачний рецепт. Покрокове приготування з фото. Тісто дуже ніжне. Пляцки - випічка Західної України.