Салати
Закуски
Перші страви
Основи для супів
Юшки
Борщ
Супи
Крем-супи
Солодкі супи
Додатки до супів
Другі страви
Макаронні вироби
Страви з яєць
М'ясні страви
Страви з риби
Страви з грибів
Страви з круп
Страви з картоплі
Страви з овочів
Бобові
Млинці/Налисники
Галушки
Вареники
Пісні страви
Пісні супи
Пісні другі страви
Пісні солодощі
Соуси
Молочні страви
Сири
Випічка
Піца
Паляниці/Хліб
Випічка з листкового тіста
Формування тіста
Пляцки
Фруктові
Бісквіт
Ягідні
Сирники
Макові/Горіхові
Медівники
Шоколадні
Торти
Желейні
Креми/Помадки
Креми
Помадки
Тістечка
Кекси
Капкейки
Консервація фруктів ягід
Оцет/Олія
Замінники цукру
Сушені
Квашені
Делікатеси
Приправи фруктові
Мариновані
Напівфабрикати
Сироп
Зацукровані
Варення
Джем
Повидло
Желе
Цукати
Консервація овочів грибів
Зелень
Баклажани
Напої
Українська кухня
Галицька кухня
Салати/Закуски/
Підливи/Соуси
Зупа/Борщ/Юшка
Злакові/Овочеві
Страви з м'яса
Солодощі
Закарпатська кухня
Старовинні страви
Козацькі страви
Традиційні українські страви
Страви на Святвечір
Традиційні
Різдвяні десерти
Великодні страви
Історична кухня
Польська кухня
Італійська кухня
Продукти середньовіччя
Французька кухня
Англійська кухня
Рослини
Технологія приготування
Консервація
Пряні рослини
Приправи
Продукти
Налисники з гречаною кашею та грибами
ВІДТВОРЕННЯ ДАВНІХ РЕЦЕПТІВ ГАЛИЦЬКОЇ КУХНІ (за рецептом 20-30-х років ХХ ст.)

Приготування:

При використанні рецепту посилатись на дану статтю!

Налисники можна готувати у піст, тоді гриби тушаться на олії а тісто робиться пісне на воді і без яєць.

1. Зварити 250 г свіжих чи 40 г сушених грибів. 100 г гречки помити, залити 200 мл навару з грибів, додати 0.5 ч.л. солі, варити під покришкою.

 

 

  • 2. 180 г цибулі порізати кубиками, смажити на 60 г масла (в піст олія). До цибулі додати: різані гриби, варену гречку, сіль і чорний перець до смаку, все разом смажити.

    3. 300 мл молока, 2 яйця, 50 г майонезу, 0.5 ч.л. солі, 10 г цукру, все збити, додати 150 г борошна, вимішати тісто. В піст тісто по рецепту "Пісні налисники".

    4. На сковорідці дно якої 18 см в діаметрі, смажити 8-10 налисників, сковорідку змащувати олією.

    3. Начинку викладати у верхній частині налисника і скручувати трубочкою.

    4. Готові налисники обсмажити на вершковому маслі. Подавати до рідких супів, борщів чи зі сметаною.

  • Смачного:)

     

     

    Джерело: 

    Франко О.Ф. Практична кухня / Літ. опрацював. О. П. Сенатович. - Львів: Каменяр,1995. - Вип.1. - С. 9. "Налисники з гречаною кашею"

     

     

     

    Налисники з гречаною кашею та грибами - рецепт з фото. Покрокове приготування.