Салати
Закуски
Перші страви
Основи для супів
Юшки
Борщ
Супи
Крем-супи
Солодкі супи
Додатки до супів
Другі страви
Макаронні вироби
Страви з яєць
М'ясні страви
Страви з риби
Страви з грибів
Страви з круп
Страви з картоплі
Страви з овочів
Бобові
Млинці/Налисники
Галушки
Вареники
Пісні страви
Пісні супи
Пісні другі страви
Пісні солодощі
Соуси
Молочні страви
Сири
Випічка
Піца
Паляниці/Хліб
Випічка з листкового тіста
Формування тіста
Пляцки
Фруктові
Бісквіт
Ягідні
Сирники
Макові/Горіхові
Медівники
Шоколадні
Торти
Желейні
Креми/Помадки
Креми
Помадки
Тістечка
Кекси
Капкейки
Консервація фруктів ягід
Оцет/Олія
Замінники цукру
Сушені
Квашені
Делікатеси
Приправи фруктові
Мариновані
Напівфабрикати
Сироп
Зацукровані
Варення
Джем
Повидло
Желе
Цукати
Консервація овочів грибів
Зелень
Баклажани
Напої
Українська кухня
Галицька кухня
Салати/Закуски/
Підливи/Соуси
Зупа/Борщ/Юшка
Злакові/Овочеві
Страви з м'яса
Солодощі
Закарпатська кухня
Старовинні страви
Козацькі страви
Традиційні українські страви
Страви на Святвечір
Традиційні
Різдвяні десерти
Великодні страви
Історична кухня
Польська кухня
Італійська кухня
Продукти середньовіччя
Французька кухня
Англійська кухня
Рослини
Технологія приготування
Консервація
Пряні рослини
Приправи
Продукти
Перкельт
ЗАКАРПАТСЬКА КУХНЯ

Приготування:

Рецепти закарпатської кухні

 

  • 1. Підготовлену свинину або телятину чи баранину нарізають невеликими шматками по 35-40 г.

    2. Дрібно нарізану цибулю пасерують до золотистого кольору, додають червоний мелений солодкий перець, розтертий часник та томат-пюре, добре перемішують, заливають воду і доводять до кипіння.

     

     

  • 3. Потім кладуть нарізане м'ясо, солять, заправляють кмином, каструлю прикривають кришкою і тушкують, час від часу помішуючи й при потребі доливаючи трохи води.

    4. Перед закінченням тушкування до м'яса додають нарізані кружальцями свіжий солодкий перець та помідори або лечо і доводять до готовності. 

    5. Готовий гарячий перкельт подають з торгонею або дрібними галушками.

    Смачного:)

     

    Перкельт - рецепт з фото. Покрокове приготування. Закарпатська кухня.

    Література:

    Закарпатська народна кухня. - Ужгород: ВАТ "Видавництво "Закарпаття", 2003. - 288с.: іл.