Салати
Закуски
Перші страви
Основи для супів
Юшки
Борщ
Супи
Крем-супи
Солодкі супи
Додатки до супів
Другі страви
Макаронні вироби
Страви з яєць
М'ясні страви
Страви з риби
Страви з грибів
Страви з круп
Страви з картоплі
Страви з овочів
Бобові
Млинці/Налисники
Галушки
Вареники
Пісні страви
Пісні супи
Пісні другі страви
Пісні солодощі
Соуси
Молочні страви
Сири
Випічка
Піца
Паляниці/Хліб
Випічка з листкового тіста
Формування тіста
Пляцки
Фруктові
Бісквіт
Ягідні
Сирники
Макові/Горіхові
Медівники
Шоколадні
Торти
Желейні
Креми/Помадки
Креми
Помадки
Тістечка
Кекси
Капкейки
Консервація фруктів ягід
Оцет/Олія
Замінники цукру
Сушені
Квашені
Делікатеси
Приправи фруктові
Мариновані
Напівфабрикати
Сироп
Зацукровані
Варення
Джем
Повидло
Желе
Цукати
Консервація овочів грибів
Зелень
Баклажани
Напої
Українська кухня
Галицька кухня
Салати/Закуски/
Підливи/Соуси
Зупа/Борщ/Юшка
Злакові/Овочеві
Страви з м'яса
Солодощі
Закарпатська кухня
Старовинні страви
Козацькі страви
Традиційні українські страви
Страви на Святвечір
Традиційні
Різдвяні десерти
Великодні страви
Історична кухня
Польська кухня
Італійська кухня
Продукти середньовіччя
Французька кухня
Англійська кухня
Рослини
Технологія приготування
Консервація
Пряні рослини
Приправи
Продукти
Пончики з сиром
АВТОРСЬКИЙ РЕЦЕПТ ВІД varenuk.com

Приготування:

При використанні рецепту посилатись на дану статтю!

приготування тіста:

- Яєчні жовтки збити з цукром, спиртом та цедрою лимона.

- Молоко, маргарин, сіль, ваніль, підігріти до теплого.  У теплу масу додати дріжджі.

- До збитих яєць додати масу з молока.

- До рідкої маси додати просіяне борошно, замісити еластичне тісто.

- Посудину з тістом накрити кришкою, поставити у тепле місце для підходу на 1,5 години.

  • - Щоб прискорити підхід тіста: на дно великої каструлі влити приблизно 200 мл гарячої води, на каструлю з водою поставити миску з тістом накриту кришкою. Тісто підійде за 30 хв.

    Начинка:

    - Сир перетерти через сито додати цукор, сметану, ваніль.

    Тісто буде видаватись надто рідким, але ця рідкість забезпечить ніжність випічці.

    виробляємо пампушки:

    - Робочу поверхню притрусити борошном, руки змочити водою.

    - Мокрими руками викласти тісто на борошно та притрусити борошном.  

    - Тісто розвалкувати, або розтягнути у довгий млинець, який розділити навпіл.

    - Одну частину тіста позначити кружечками склянкою діаметром 5 см (нею будуть формуватись пончики).

    - У кожен позначений кружечок викласти начинку. Верхньою частиною тіста прикрити начинку.

    - Склянкою витиснути пончики.

     

     

    - Тісто яке залишилось підмісити скрутити валок який розрізати на малі частинки. Кожну частинку розім'яти у плястерок та вкладаючи начинку зробити пончик.

    - Готові пончики, яких повинно вийти 32, залишити на 10 хв.

     

    випікаємо пампушки:

    - У посудину з низькими стінками, діаметром 21 см влити холодну олію до якої додати 5 мл спирту (1 ч.л.).

    - Олію розігріти. Готовність олії до смаження випробовуємо: поклавши в олію малий кусочок тіста, якщо навколо тіста закипить олія, пончики можна випікати.  

    -  В гарячу олію опускати по 7-6 пончиків. 

    - Після смаження пончики викладати на паперову серветку щоб забрати зайвий жир.

    - Охолоджені пончики перекласти на серветки у посудину з невисокими стінками, притрусити цукровою пудрою та накрити поліетиленовою плівкою так вони збережуть м'якість.

    Вага випеченого пончика 30-40 г.

    Пампушки розміром з столову ложку виходять, коли їх робити витискаючи склянкою діаметром 5 см. Такий пампушок швидко випікається. Для такого розміру робити тільки густу начинку.

    Смачного:)

  •  

    Пончики з сиром - рецепт. Покрокове приготування з фото.