Салати
Закуски
Перші страви
Основи для супів
Юшки
Борщ
Супи
Крем-супи
Солодкі супи
Додатки до супів
Другі страви
Страви з яєць
М'ясні страви
Страви з риби
Страви з грибів
Страви з борошна
Страви з круп
Страви з картоплі
Страви з овочів
Бобові
Млинці. Налисники.
Галушки
Вареники
Пісні страви
Пісні супи
Пісні другі страви
Пісні солодощі
Соуси
Молочні страви
Випічка
Паляниці. Хліб.
Випічка з листкового тіста
Формування тіста
Пляцки
Фруктові
Бісквіт
Ягідні
Сирники
Макові/Горіхові
Медівники
Шоколадні
Торти
Желейні
Креми/Помадки
Креми
Помадки
Тістечка
Кекси
Капкейки
Десерти
Оздоблення кондитерських виробів
Помадкою
Фігурки
Інструменти для декорування кондитерських виробів
Консервація фруктів ягід
Оцет/Олія
Замінники цукру
Сушені
Квашені
Делікатеси
Приправи фруктові
Мариновані
Напівфабрикати
Сироп
Зацукровані
Варення
Джем
Повидло
Желе
Цукати
Консервація овочів грибів
Зелень
Баклажани
Напої
Українська кухня
Галицька кухня
Салати. Закуски.
Підливи. Соуси.
Зупа. Борщ. Юшка.
Злакові. Овочеві.
Страви з м'яса
Солодощі
Закарпатська кухня
Старовинні страви
Козацькі страви
Традиційні українські страви
Страви на Святвечір
Традиційні
Різдвяні десерти
Великодні страви
Історична кухня
Польська кухня
Італійська кухня
Продукти середньовіччя
Французька кухня
Англійська кухня
Рослини
Технологія приготування
Консервація
Пряні рослини
Приправи
Продукти
  • 1. З ЯЄЧНОГО БІЛКА

    ІНГРЕДІЄНТИ:

    - яєчні білки: 4;

    - цукру-пудри: 1,5 склянки;

    - желатин: 1,5 ст.л.;

    - вода: 7 ст.л.;

    - ванільний цукор: 2 пачк;

    - шоколадна помадка

    ПРИГОТУВАННЯ:

    1. Залити желатин холодною водою і відставити до розчинення.

    2. Розчинений у холодній воді желатин розігріти на водяній бані.

    3. Яєчні білки збити з цукром у густу піну, додати ванільний цукор, рідкий желатин і продовжити збивати.

    4. Готову масу вилити на бисквіт чи у форму, зверху залити рідким шоколадом. 

    2. З КОКОСОВОГО МОЛОКА

    ІНГРЕДІЄНТИ:

    - кокосове молоко: 200 гр.;

    - цукру-пудри: 0,5 склянки;

    - вода: 50 гр.;

    - желатин: 1,5 ст.л.

    - ванільна есенція: кілька крапель;

    - кокосова стружка: 100 гр.;

    - шоколадна помадка

    ПРИГОТУВАННЯ:

    1. Желатин залити кип'яченою водою і залишити до повного розчинення.

    2. Цукрову пудру розчинити у кокосовому молоці додати ваніль.

    3. В кокосове молоко додати розчинений желатин, масу добре вимішати, залити у квадратну форму і поставити застигати у холодильник.

    4. Застиглий крем молити топленим шоколадом, посипати кокосовою стружкою і поставити у холодильник.

    5. Готове пташине молоко порізати на  довгасті бруски. 

    3. З СИРУ МАСКАРПОНЕ

    ІНГРЕДІЄНТИ:

    - сиру маскарпоне (або солодкий сир):  200 г.;

    - вершків 30%: 180 г.;  

    - цукрової пудри: 3 столові ложки з гіркою (можна дати більше); 

    - ванільні палички: 1 шт. (можна цукор ванільний або есенцію);

    - желатину: 1 ст.л. (близько 10 г). 

    - шоколадна помадка.

    ПРИГОТУВАННЯ:

    1.Розчинити желатин в половині склянки холодної води і залишити на кілька хвилин до розчинення.

    2. Робимо суміш: ложку сиру маскарпоне, вершки, ваніль, цукрову пудру розмішати та розігріти.

    3. Коли суміш стане тепла додати желатин і перемішати до повного розчинення.

    4. В масу додати решта сиру маскарпоне, вимішати до однорідної маси, розлити у квадратну форму та поставити в холодильник о повного застигання.

    5. Коли маса застигне порізати на кубики.

    6 Розтопити шоколад з вершковим маслом.

    7. Готові кубики вмочити в охолоджену шоколадну масу, розкласти на решітку і помістити в холодильник для застигання.

    Примітка: десерт пташине молоко можна споживати як самостійні солодощі, а також в якості кремової начинки до тортів, пляцків, тістечок.

    Смачного:)

  • Пташине молоко три рецепта: пташине молоко з сиру маскарпоне, пташине молоко з яєчного білка, пташине молоко з кокосового молока. Покрокове приготування. Смачні тістечка.