Салати
Закуски
Перші страви
Основи для супів
Юшки
Борщ
Супи
Крем-супи
Солодкі супи
Додатки до супів
Другі страви
Страви з яєць
М'ясні страви
Страви з риби
Страви з грибів
Страви з борошна
Страви з круп
Страви з картоплі
Страви з овочів
Бобові
Млинці. Налисники.
Галушки
Вареники
Пісні страви
Пісні супи
Пісні другі страви
Пісні солодощі
Соуси
Молочні страви
Випічка
Паляниці. Хліб.
Випічка з листкового тіста
Формування тіста
Пляцки
Фруктові
Бісквіт
Ягідні
Сирники
Макові/Горіхові
Медівники
Шоколадні
Торти
Желейні
Креми/Помадки
Креми
Помадки
Тістечка
Кекси
Капкейки
Десерти
Оздоблення кондитерських виробів
Помадкою
Фігурки
Інструменти для декорування кондитерських виробів
Консервація фруктів ягід
Оцет/Олія
Замінники цукру
Сушені
Квашені
Делікатеси
Приправи фруктові
Мариновані
Напівфабрикати
Сироп
Зацукровані
Варення
Джем
Повидло
Желе
Цукати
Консервація овочів грибів
Зелень
Баклажани
Напої
Українська кухня
Галицька кухня
Салати. Закуски.
Підливи. Соуси.
Зупа. Борщ. Юшка.
Злакові. Овочеві.
Страви з м'яса
Солодощі
Закарпатська кухня
Старовинні страви
Козацькі страви
Традиційні українські страви
Страви на Святвечір
Традиційні
Різдвяні десерти
Великодні страви
Історична кухня
Польська кухня
Італійська кухня
Продукти середньовіччя
Французька кухня
Англійська кухня
Рослини
Технологія приготування
Консервація
Пряні рослини
Приправи
Продукти
  • Пудинг (англ. Pudding) - англійський десерт з яєць, цукру, молока і борошна, що готується на водяній бані. У пудинг додають фрукти або прянощі. Охолодження пудингу проводиться в спеціальній формі, хоча це й не обов'язково. Подається зазвичай охолодженим.

    Пудинг можна приготувати у домашніх умовах з яєць, молока цукру та борошна а також придбати порошкоподібну суміш тривалого зберігання. Широко поширені різноманітні готові суміші в пакетах. Пудинг смачний не тільки які самостійний десерт, промисловий порошок пудингу також ідеально підходить як один з інгредієнтів у приготуванні сирної маси, запіканок, деяких видів бісквітного тіста, начинок та кремів для тортів, тістечок та інших десертів наприклад, німецьких тортів «Айершекке» або «Дунайські хвилі». Пудинги використовують також у приготуванні солоних та піканитних страв, у різних соусах з овочами, грибами, м'ясом.

    Для випічки рекомендовані порошкові пудинги польських та німецьких виробників.

     

  • Історія.

    В Англії пудинг вважався стравою різдвяного столу. Протягом багатьох століть у жителів Британських островів на Різдво була на столі особлива каша - «Плам Поррідж» (від plum - слива + porridge - каша), зварена на м'ясному бульйоні. У неї додавали хлібні крихти, родзинки, мигдаль, чорнослив, мед і подавали її дуже гарячою. До початку XIII століття ця назва трансформувалась в Плам-пудинг - одне з головних страв різдвяного столу. Його називають ще «пудинг в вогні» - перед подачею пудингу його обливають коньяком і підпалюють. Після такого «феєрверку» пудинг стає ще смачнішим.