Салати
Закуски
Перші страви
Основи для супів
Юшки
Борщ
Супи
Крем-супи
Солодкі супи
Додатки до супів
Другі страви
Макаронні вироби
Страви з яєць
М'ясні страви
Страви з риби
Страви з грибів
Страви з круп
Страви з картоплі
Страви з овочів
Бобові
Млинці/Налисники
Галушки
Вареники
Пісні страви
Пісні супи
Пісні другі страви
Пісні солодощі
Соуси
Молочні страви
Сири
Випічка
Піца
Паляниці/Хліб
Випічка з листкового тіста
Формування тіста
Пляцки
Фруктові
Бісквіт
Ягідні
Сирники
Макові/Горіхові
Медівники
Шоколадні
Торти
Желейні
Креми/Помадки
Креми
Помадки
Тістечка
Кекси
Капкейки
Консервація фруктів ягід
Оцет/Олія
Замінники цукру
Сушені
Квашені
Делікатеси
Приправи фруктові
Мариновані
Напівфабрикати
Сироп
Зацукровані
Варення
Джем
Повидло
Желе
Цукати
Консервація овочів грибів
Зелень
Баклажани
Напої
Українська кухня
Галицька кухня
Салати/Закуски/
Підливи/Соуси
Зупа/Борщ/Юшка
Злакові/Овочеві
Страви з м'яса
Солодощі
Закарпатська кухня
Старовинні страви
Козацькі страви
Традиційні українські страви
Страви на Святвечір
Традиційні
Різдвяні десерти
Великодні страви
Історична кухня
Польська кухня
Італійська кухня
Продукти середньовіччя
Французька кухня
Англійська кухня
Рослини
Технологія приготування
Консервація
Пряні рослини
Приправи
Продукти
  • ГОТУЄМО:

    1. У воді розвести сіль, додати олію, борошно, замісити м'яке тісто. Готове тісто заморозити на 1 добу. Перед приготуванням тісто розморозити. Такий прийом заморожування та розморожування надасть тісту більшої еластичності та тягучості.

    2. Тісто розкачати у тонку паляницю та розтягнути до прозорого стану. Перед випіканням з паляниці струсити борошно.

    3. Чавунну сковорідку з круглим дном перевернути і розігріти до гарячого. Паляницю викласти на перевернуте дно сковорідки. Пекти на великому вогні перемінно перевертаючи. Паляниця повинна бути еластична і не пересушена.

    4. Спечену паляницю скласти у трикутник і помістити у щільно закриту посудину. Для м'якості паляниці, перед складанням, її можна змастити водою. Щоб тісто не висихало, паляницю тримати у поліетиленовій торбинці, або у щільно закритій посудині.

    5. У паляницю загортають начинку з м'яса, овочів чи риби. Без м'ясних начинок паляниця підходить до пісних страв.

     Смачного:)

     

  • ІСТОРІЯ РЕЦЕПТУ

    Roti (також відомий як чапати) це індійський плоский хліб, приготовлений з борошна грубого помелу, відомий як борошно Атта, і  споживається в Індії, Пакистані, Непалі, на Шрі-Ланці та у Бангладеші, а також  в частинах Південної Африки, особливо в Тринідаді і Тобаго, Гайана, Сурінам та Фіджі. Його відмінною рисою є те, що він прісний на відміну від дріжджового хліба наан

    Є різні типи роти який є невід'ємною частиною південно-азійської кухні. Слово Roti походить від санскритського слова रोटिका (ротика), що означає «хліб».

    На Шрі-Ланці, мабуть, самий популярний тип роти є Pol Roti (кокосове Roti), зроблені з пшеничного борошна, борошна, kurakkan, або суміші обох, і м'якоті кокосу. Іноді, у тісто додають нарізаного зеленого перцю чилі та цибулю. Ці роті, як правило, товщі і важчі, ніж традиційні. Їдять їх з каррі, або деякими видами Sambol, або lunu Miris цей вид роті тут вживається як основний прийом їжі.

    Тайський ("โรตี กล้วย ไข่  (rɒtiː klûaj kʰàj))  роті тонке тісто в яке закручують банан обсмажують в яйці і поливають згущеним молоком.

    У Південній індії у штаті Керала готують (porotta).

    На Цейлон Roti  подається з каррі і в тісто кладуть добавки.

    В Індонезії та Малайзії термін роті охоплює всі форми хліба, у тому числі хліб у західному стилі, а також види традиційного індійського хліба.

    Roti широко поширено у Вест-Індії, особливо в країнах де переважає індо-карибське населення у країнах Тринідад і Тобаго, Гайана і Ямайка. Сюди на острови його принесли наймані працівники з Південної Азії,тут ця страва стала популярна.  Його їдять з каррі та тушкованими стравами. Ним вбирають соуси та користуються як захваткою якою беруть шматки м'яса з каррі. Роті у цих країнах є плоским хлібом яким користуються як обгорткою для їжі, він є популярним серед вуличної їжі.  У роті загортають приготоване куряче, яловиче, козяче, та м'ясо креветок. А також овочі картоплю, гарбуз, шпинат, приправлені місцевими соусами: гострим перцевим соусом, манго, чатні є найбільш популярним.

     

    Роті (roti) - індійський хліб. Рецепт. Покрокове приготування з фото та відео. Історія рецепту. Пісні страви. Пісні страви до Великого посту.