Салати
Закуски
Перші страви
Основи для супів
Юшки
Борщ
Супи
Крем-супи
Солодкі супи
Додатки до супів
Другі страви
Макаронні вироби
Страви з яєць
М'ясні страви
Страви з риби
Страви з грибів
Страви з круп
Страви з картоплі
Страви з овочів
Бобові
Млинці/Налисники
Галушки
Вареники
Пісні страви
Пісні супи
Пісні другі страви
Пісні солодощі
Соуси
Молочні страви
Сири
Випічка
Піца
Паляниці/Хліб
Випічка з листкового тіста
Формування тіста
Пляцки
Фруктові
Бісквіт
Ягідні
Сирники
Макові/Горіхові
Медівники
Шоколадні
Торти
Желейні
Креми/Помадки
Креми
Помадки
Тістечка
Кекси
Капкейки
Консервація фруктів ягід
Оцет/Олія
Замінники цукру
Сушені
Квашені
Делікатеси
Приправи фруктові
Мариновані
Напівфабрикати
Сироп
Зацукровані
Варення
Джем
Повидло
Желе
Цукати
Консервація овочів грибів
Зелень
Баклажани
Напої
Українська кухня
Галицька кухня
Салати/Закуски/
Підливи/Соуси
Зупа/Борщ/Юшка
Злакові/Овочеві
Страви з м'яса
Солодощі
Закарпатська кухня
Старовинні страви
Козацькі страви
Традиційні українські страви
Страви на Святвечір
Традиційні
Різдвяні десерти
Великодні страви
Історична кухня
Польська кухня
Італійська кухня
Продукти середньовіччя
Французька кухня
Англійська кухня
Рослини
Технологія приготування
Консервація
Пряні рослини
Приправи
Продукти
Рисові вареники з печеричною начинкою
АВТОРСЬКИЙ РЕЦЕПТ ВІД varenuk.com

Приготування:

Вареники можна готувати в піст замінюючи масло олією і не даючи сметану та вершки.

1. 100 г. рисової крупи перемолоти або розтерти у ступі.

  •  2. Рисове борошно залити 100 мл. води, накрити покришкою, поставити в холодильник на 12 год. 

    3. 250 г. печериць почистити, порізати дрібними кубиками. 

    4. 100 г. цибулі потерти на буряковій тертці  додати 20 г. масла вершкового смажити на великому вогні помішуючи.

    5. До цибулі додати 60 г. сметани, смажити.

    6. До смаженої в сметані цибулі додати різані печериці накрити сковорідку покришкою, тушити до готовності.

    7. Коли гриби будуть готові додати сіль, перець чорний, малий лавровий лист. 0.5 ч.л. любистку смажити до випарювання усієї рідини до ваги 220 г. Маса повинна бути густа.

  • 6. До відстояного рисового тіста додати 100-150 г. пшеничного борошна, 0.5 ч.л. солі, замісити тісто.

    7. Тісто розвалкувати до товщини 1 чи 1.5 мм. вирізати круги діаметром 7.5 мм. розкласти грибну начинку, виліпити вареники.

    Вареники виліпити з фігурним краєм, сильно стискаючи краї тіста формуємо край рюшу.

    8. Рештки тіста вимішати, скрутити валок розрізати на 10 рівних частин, кожен кусник розвалувати, викласти начинку та виліпити вареники.

    8. Завчасно закип'ятити воду з сіллю. Вареники опускати у кип'ячу воду довести воду до кипіння та варити на малому вогні 20 хв.

    9. Подавати з сумішшю 200 мл. вершків змішаних з 2 ст.л. сметани.

    Також можна до сметани додати соєвий соус.

    Смачного:)

    Рисові вареники з печеричною начинкою  - рецепт з фото. Покрокове приготування. Авторський рецепт.