Салати
Закуски
Перші страви
Основи для супів
Юшки
Борщ
Супи
Крем-супи
Солодкі супи
Додатки до супів
Другі страви
Макаронні вироби
Страви з яєць
М'ясні страви
Страви з риби
Страви з грибів
Страви з круп
Страви з картоплі
Страви з овочів
Бобові
Млинці/Налисники
Галушки
Вареники
Пісні страви
Пісні супи
Пісні другі страви
Пісні солодощі
Соуси
Молочні страви
Сири
Випічка
Піца
Паляниці/Хліб
Випічка з листкового тіста
Формування тіста
Пляцки
Фруктові
Бісквіт
Ягідні
Сирники
Макові/Горіхові
Медівники
Шоколадні
Торти
Желейні
Креми/Помадки
Креми
Помадки
Тістечка
Кекси
Капкейки
Консервація фруктів ягід
Оцет/Олія
Замінники цукру
Сушені
Квашені
Делікатеси
Приправи фруктові
Мариновані
Напівфабрикати
Сироп
Зацукровані
Варення
Джем
Повидло
Желе
Цукати
Консервація овочів грибів
Зелень
Баклажани
Напої
Українська кухня
Галицька кухня
Салати/Закуски/
Підливи/Соуси
Зупа/Борщ/Юшка
Злакові/Овочеві
Страви з м'яса
Солодощі
Закарпатська кухня
Старовинні страви
Козацькі страви
Традиційні українські страви
Страви на Святвечір
Традиційні
Різдвяні десерти
Великодні страви
Історична кухня
Польська кухня
Італійська кухня
Продукти середньовіччя
Французька кухня
Англійська кухня
Рослини
Технологія приготування
Консервація
Пряні рослини
Приправи
Продукти
Скумбрія фарширована

Приготування:

РЕЦЕПТИ закарпатської кухні (рецепт дещо змінено)

 

1.  Потрібно 2-ві великі рибини з яких буде використовуватись 3 філе. Тушку риби чистять від нутрощів, шкіри, кісток. Дві частини відбивають, солять перчать.

  •  

    2. Третє філе половину розрізають на шматки, пропускають через м'ясорубку, додають мелену сиру цибулю, розмочений у воді білий хліб, 0.5 яйця, сіль, перець чорний і добре перемішують.

    3. Другу половину яйця розбивають. Обидва філе замочують в муці і в яйці. Одне філе кладуть на розігріту сковорідку на нього викладають рибний фарш а зверху кладуть друге філе.  Сковорідку накривають покришкою і смажать на малому вогні. Смажать з двох сторін.

    4. Готове фаршироване філе ріжуть смужками. Подають із смаженою картоплею, або картопляним пюре і прикрашають зеленню.

    Смачного:) 

  •  

    Оригінальний рецепт 

    Крученики рибні

    Філе риби ділять на дві частини. Одну частину відбивають. Другу половину розрізають на шматки, пропускають через м'ясорубку, додають пасеровану цибулю, розмочений у воді білий хліб, яйце, сіль, перець чорний і добре перемішують.

    Підготовлений фарш розкладають на відбиті шматки філе, згортають у трубку, обв'язують нитками, обкачують у борошні, змочують у збитому яйці і смажать на вершковому маслі 12—15 хвилин до

    Готові гарячі крученики подають із смаженою картоплею або картопляним пюре і прикрашають зеленню.

    Витрати продуктів на одну порцію: філе скумбрії 220 г, цибуля 35 г, жир 5 г, хліб 15 г, яйце 1/2 шт., сіль 2 г, перець чорний 0,02 г, борошно 5 г, масло вершкове 10 г, зелень петрушки 3 г.

     

    Скумбрія фарширована - рецепт покрокового приготування з фото. Пісні страви. Пісні страви до Великого посту. 

     

    Література:

    Закарпатська народна кухня. - Ужгород: ВАТ "Видавництво "Закарпаття", 2003. - 288с.: іл.