Салати
Закуски
Перші страви
Основи для супів
Юшки
Борщ
Супи
Крем-супи
Солодкі супи
Додатки до супів
Другі страви
Макаронні вироби
Страви з яєць
М'ясні страви
Страви з риби
Страви з грибів
Страви з круп
Страви з картоплі
Страви з овочів
Бобові
Млинці/Налисники
Галушки
Вареники
Пісні страви
Пісні супи
Пісні другі страви
Пісні солодощі
Соуси
Молочні страви
Сири
Випічка
Піца
Паляниці/Хліб
Випічка з листкового тіста
Формування тіста
Пляцки
Фруктові
Бісквіт
Ягідні
Сирники
Макові/Горіхові
Медівники
Шоколадні
Торти
Желейні
Креми/Помадки
Креми
Помадки
Тістечка
Кекси
Капкейки
Консервація фруктів ягід
Оцет/Олія
Замінники цукру
Сушені
Квашені
Делікатеси
Приправи фруктові
Мариновані
Напівфабрикати
Сироп
Зацукровані
Варення
Джем
Повидло
Желе
Цукати
Консервація овочів грибів
Зелень
Баклажани
Напої
Українська кухня
Галицька кухня
Салати/Закуски/
Підливи/Соуси
Зупа/Борщ/Юшка
Злакові/Овочеві
Страви з м'яса
Солодощі
Закарпатська кухня
Старовинні страви
Козацькі страви
Традиційні українські страви
Страви на Святвечір
Традиційні
Різдвяні десерти
Великодні страви
Історична кухня
Польська кухня
Італійська кухня
Продукти середньовіччя
Французька кухня
Англійська кухня
Рослини
Технологія приготування
Консервація
Пряні рослини
Приправи
Продукти
  • ПРИГОТУВАННЯ:

    1. В умовах середньої смуги для сушіння краще брати дрібноплідні абрикоси з кісточкою, що відділяється, і сухуватою м'якоттю.

    2. Стиглі здорові абрикоси ретельно миють, бланшують. Потім абрикоси розрізають на половинки, кісточки видаляють.

    3. Половинки укладають на сітку або на таці в один шар лунками нагору.

    4. Щоб сушені абрикоси не потемніли під час сушіння, їх обкурюють сіркою протягом 2—6 год (2 г сірки на 1 кг абрикосів). Для цього підготовлені плоди на тацях установлюють у закритий ящик, Де підпалюють ватні тампони із сіркою. Сушать за температури до 70вС. Штучне сушіння триває 8—12 год. Колір готових обкурених абрикосів від світло-жовтого до жовтогарячого, необкурених — світло- або темно-бурий.

    Смачного:)

     

    Сушені абрикоси - рецепт з фото, покрокове приготування.

    Джерело: Енциклопедія консервування/ Авт.-упоряд. І.О. Сокол; Хужож.-оформлювач І.В. Осипов. - Харків: Фоліо, 2005. - 477 с. - (Домашня бібліотека).