Салати
Закуски
Перші страви
Основи для супів
Юшки
Борщ
Супи
Крем-супи
Солодкі супи
Додатки до супів
Другі страви
Макаронні вироби
Страви з яєць
М'ясні страви
Страви з риби
Страви з грибів
Страви з круп
Страви з картоплі
Страви з овочів
Бобові
Млинці/Налисники
Галушки
Вареники
Пісні страви
Пісні супи
Пісні другі страви
Пісні солодощі
Соуси
Молочні страви
Сири
Випічка
Піца
Паляниці/Хліб
Випічка з листкового тіста
Формування тіста
Пляцки
Фруктові
Бісквіт
Ягідні
Сирники
Макові/Горіхові
Медівники
Шоколадні
Торти
Желейні
Креми/Помадки
Креми
Помадки
Тістечка
Кекси
Капкейки
Консервація фруктів ягід
Оцет/Олія
Замінники цукру
Сушені
Квашені
Делікатеси
Приправи фруктові
Мариновані
Напівфабрикати
Сироп
Зацукровані
Варення
Джем
Повидло
Желе
Цукати
Консервація овочів грибів
Зелень
Баклажани
Напої
Українська кухня
Галицька кухня
Салати/Закуски/
Підливи/Соуси
Зупа/Борщ/Юшка
Злакові/Овочеві
Страви з м'яса
Солодощі
Закарпатська кухня
Старовинні страви
Козацькі страви
Традиційні українські страви
Страви на Святвечір
Традиційні
Різдвяні десерти
Великодні страви
Історична кухня
Польська кухня
Італійська кухня
Продукти середньовіччя
Французька кухня
Англійська кухня
Рослини
Технологія приготування
Консервація
Пряні рослини
Приправи
Продукти
Тістечко "Шоколадна лава"
Шоколадний фондан

Приготування:

При використанні рецепту посилатись на дану статтю!

 

Вишукане тістечко "Шоколадна лава", у якому рідкий, гарячий шоколад витікає з ніжного шоколадного тіста. Охолоджене тістечко  на смак, як шоколадні цукерки з ромом. Його ще називають "Шоколадний фондан".

ВІДЕО РЕЦЕПТ

  • ФОТО РЕЦЕПТ

     

    Готуємо шоколадну начинку:

    1. 70 г чорного шоколаду у якому вміст какаопродуктів не менше 57-60 %,  помістити у каструлю, додати 60 мл вершків та розтопити на водяній бані.

    2. Розтоплений шоколад зняти з вогню, остудити. В охолоджену шоколадну суміш додати 10 мл рому або коньяку.

    Кількість спиртного можна дати менше, але тоді різницю замінити вершками. Хто не любить спиртного можна збільшити кількість вершків до 10 мл. Кількості повинні залишатись такі: на 70 г чорного шоколаду - 70 мл рідини.

    3. Готову суміш налити у лоток 8Х12 см та поставити для застигання у морозильну камеру на 1 годину. Застиглу суміш розрізати на 8 рівних частин.

    4. Використовуючи 1 ст.л. какао сформувати кульки. При скручуванні кульок не використовувати багато какао, шоколад буде густий і не буде витікати з тістечка. Готові кульки помістити у холодильник для застигання.

    Замість шоколадної начинки можна використати шоколадну пасту "Нутелла", яку додавати в тістечка по 1 ч.л.

     

     Готуємо тісто:

    1. 80 г чорного шоколаду у якому вміст какаопродуктів не меньше 57-60 %, помістити у каструлю додати 60 г вершкового масла, 10 мл (1 ст.л.) молока, розтопити на водяній бані.

  •  2. 2 яєчні білки збити у густу піну, додати 20 г цукру, продовжити збивати. Білки повинні бути дуже густі.

     

    3. 2 яєчні жовтки збити з 20 г цукру у густу піну.

     

    4. Збиті жовтки додати до збитих білків, додати охолоджений шоколад, ванільну есенцію.

     

    5. Масу збити, або краще вимішати, додати 40 г борошна, вимішати.

     

    6. Готове тісто розподілити по 8 гелевих формах змащених олією. Додати шоколадні кульки (або шоколадну пасту "Нутела", по 1 чайній ложці в тістечко), зверху прикрити рештками тіста.

     

    7. Випікати в газовій духовці, попередньо розігрітій до 220 градусів, на середній полиці 12 хвилин при 220 градусах.

     

    8. Тістечко подавати гарячим, тільки з гарячого витікає шоколад. Подавати можна з сметанним кремом або ванільним кремом.

     

    Смачного:)

    Тістечко "Шоколадна лава", Шоколадний фондан. Рецепт з фото та відео. Покрокове приготування.