Салати
Закуски
Перші страви
Основи для супів
Юшки
Борщ
Супи
Крем-супи
Солодкі супи
Додатки до супів
Другі страви
Страви з яєць
М'ясні страви
Страви з риби
Страви з грибів
Страви з борошна
Страви з круп
Страви з овочів
Бобові
Млинці. Налисники.
Галушки
Вареники
Пісні страви
Пісні супи
Пісні другі страви
Пісні солодощі
Соуси
Молочні страви
Випічка
Паляниці. Хліб.
Випічка з листкового тіста
Формування тіста
Плетінки
Фігурна випічка
Фігурні тістечка
Оздоблення пирогів
Пляцки
Фруктові
Бісквіт
Ягідні
Сирники
Макові/Горіхові
Медівники
Шоколадні
Галяреткові
Торти
Креми/Помадки
Креми
Помадки
Тістечка
Кекси
Капкейки
Десерти
Оздоблення кондитерських виробів
Помадкою
Фігурки
Інструменти для декорування кондитерських виробів
Консервація фруктів ягід
Оцет/Олія
Замінники цукру
Сушені
Квашені
Делікатеси
Приправи фруктові
Мариновані
Напівфабрикати
Сироп
Зацукровані
Варення
Джем
Повидло
Желе
Цукати
Консервація овочів грибів
Зелень
Баклажани
Напої
Українська кухня
Галицька кухня
Салати. Закуски.
Підливи. Соуси.
Зупа. Борщ. Юшка.
Злакові. Овочеві.
Страви з м'яса
Солодощі
Закарпатська кухня
Старовинні страви
Козацькі страви
Традиційні українські страви
Страви на Святвечір
Традиційні
Різдвяні десерти
Великодні страви
Історична кухня
Польська кухня
Італійська кухня
Продукти середньовіччя
Французька кухня
Англійська кухня
Рослини
Технологія приготування
Консервація
Пряні рослини
Приправи
Продукти
  • ГОТУЄМО:

    Для високої якості випічки дуже важливо дотримуватись кількості інгредієнтів, техніки та послідовності виготовлення.

    Готуємо тісто:

    1. Розігріти духовку до 180 ° С. Гелеві форми для випічки змастити олією. Також можна випікати у пергаментних формах. 

    2. Змішати кукурудзяну олію, молоко та ванільну есенцію

    3. Цілі яйця, сироп глюкози, цукор збити разом у густу піну.

    4. У два заходи додати просіяне борошно та збити не включаючи вінчик міксера, щоб не накопичувати великих повітряних бульбашок. В кінці додати щіпку солі.

    5. У яєчну суміш додати змішану олію з молоком та ваніллю все вимішати кондитерською лопаткою завертаючи масу круговими рухами в середину. Такою технікою завертання, з тіста вивільняються зайві великі бульбашки повітря які можуть залишити пустоти у тісті.

    6. Тісто тонкою цівкою влити у підготовані форми. У формах замішати тісто круговими рухами палички щоб вийшло зайве повітря.

    7. Випікати на середній полиці приблизно 15 хв при температурі 180 градусів до золотистого кольору (при потребі додати ще 5 хв). Готовність визначити натисканням, при натисканні на тістечко поверхня повинна пружинити.

    8. Готові кекси вийняти з духовки на решітку і залишити на 10-15 хв вистигати.

    9. Коли тістечка вистигнуть вийняти з форм.

  • Крем:

    1. Цукор всипати у ринку на цукор влити білок. Ринку помістити на водяну баню.

    2. На водяній бані круговими рухами вінчика вимішуємо білок з цукром до розчинення кристалів цукру. Час від часу пробуючи чи розчинились кристали. Білок довго не тримати на водяній бані бо завариться, тільки до розчинення цукру.

    3. Білкову масу зняти з водяної бані та збити у пухку піну.

    4. До піни додати ваніль, м'яке масло і збити.

    Оформлення:

    1. Крем помістити у кондитерський мішечок з зірковим наконечником.

    2. Охолоджені тістечка прикрасити кремом.

    3. Оформлені тістечка помітити у холодильник.

    Смачного:)

     

    Ванільні капкейки з масляним кремом. Смачний рецепт з фото та відео. Покрокове приготування.