Салати
Закуски
Перші страви
Основи для супів
Юшки
Супи
Крем-супи
Додатки до супів
Другі страви
Страви з яєць
М'ясні страви
Страви з риби
Страви з борошна
Страви з круп
Страви з овочів
Бобові
Млинці. Налисники.
Галушки. Вареники.
Соуси
Молочні страви
Випічка
Паляниці. Хліб.
Випічка з листкового тіста
Формування тіста
Плетінки
Фігурна випічка
Фігурні тістечка
Оздоблення пирогів
Пляцки
Фруктові
Бісквіт
Ягідні
Сирники
Макові/Горіхові
Медівники
Шоколадні
Галяреткові
Торти
Креми/Помадки
Креми
Помадки
Тістечка
Кекси
Капкейки
Десерти
Оздоблення кондитерських виробів
Помадкою
Фігурки
Інструменти для декорування кондитерських виробів
Консервація фруктів ягід
Оцет/Олія
Замінники цукру
Сушені
Квашені
Делікатеси
Приправи фруктові
Мариновані
Напівфабрикати
Сироп
Зацукровані
Варення
Джем
Повидло
Желе
Цукати
Консервація овочів грибів
Зелень
Баклажани
Напої
Українська кухня
Галицька кухня
Салати. Закуски.
Підливи. Соуси.
Зупа. Борщ. Юшка.
Злакові. Овочеві.
Страви з м'яса
Солодощі
Закарпатська кухня
Старовинні страви
Козацькі страви
Традиційні українські страви
Страви на Святвечір
Традиційні
Різдвяні десерти
Великодні страви
Історична кухня
Польська кухня
Італійська кухня
Продукти середньовіччя
Французька кухня
Англійська кухня
Рослини
Технологія приготування
Консервація
Пряні рослини
Приправи
Продукти
  • ОПИС/ФОТО/ВІДЕО:

    1. Замісити дріжджове тісто середньої густини. Робочу поверхню посипати борошном. При в'язці візерунку, щоб тісто не липло до рук, пальці присипати борошном.

    2. Розтачати тісто у прямокутну паляницю та зробити розрізи, ширина пасів приблизно 1.5 - 2 см. Викласти прорізану паляницю таким чином щоб паси лежали горизонтально.

    3. Починаємо плетіння, яке буде йти смугами. Для цього беремо краєчки пасів з яких два верхні переплітаємо між собою таким чином, щоб перший став другим його опускаємо, а другий став першим його підіймаємо. 

    4. Підіймаємо сусідній третій та переплітаємо його з піднятим пасом витягуючи першу петлю. Підправляємо початок ряду.

    5. В петлю просуваємо наступний пас та витягуємо наступну петлю. Таким чином плетемо до кінця ряду.

     

     6. Коли виплели перший ряд починаємо плести таким самим чином другий ряд та всі настутні.

    7. Виплетене полотно з лицевої сторони має вигляд коси а зворотній хвильки як при в'язанні спицями. 

     8. Лівий край полотна, якщо вийде не зовсім акуратно, можна зрізати а хвостики тіста зліпити між собою та підігнути під низ. 

    9. Готовий пиріг з начинкою накрити виплетеним верхом.

     10. Щоб верх мав цікаве бокове завершення можна виплести кручені хвостики. Для цього з тіста вирізати невеликі ромбики зробити у них прорізи та через ці прорізи двічі викрутити край тіста як у техніці хрусти. Виготовлені хвостики помістити під край тіста.

     11. Залишаємо сформований пиріг у теплому місці на пергаменті для випікання, щоб пиріг підійшов, коли підійде випікаємо. 

  • В'язане тісто (верх для пирога). Техніка виготовлення. Покроковий фото та відео урок.