Салати
Закуски
Перші страви
Основи для супів
Юшки
Борщ
Супи
Крем-супи
Солодкі супи
Додатки до супів
Другі страви
Макаронні вироби
Страви з яєць
М'ясні страви
Страви з риби
Страви з грибів
Страви з круп
Страви з картоплі
Страви з овочів
Бобові
Млинці/Налисники
Галушки
Вареники
Пісні страви
Пісні супи
Пісні другі страви
Пісні солодощі
Соуси
Молочні страви
Сири
Випічка
Піца
Паляниці/Хліб
Випічка з листкового тіста
Формування тіста
Пляцки
Фруктові
Бісквіт
Ягідні
Сирники
Макові/Горіхові
Медівники
Шоколадні
Торти
Желейні
Креми/Помадки
Креми
Помадки
Тістечка
Кекси
Капкейки
Консервація фруктів ягід
Оцет/Олія
Замінники цукру
Сушені
Квашені
Делікатеси
Приправи фруктові
Мариновані
Напівфабрикати
Сироп
Зацукровані
Варення
Джем
Повидло
Желе
Цукати
Консервація овочів грибів
Зелень
Баклажани
Напої
Українська кухня
Галицька кухня
Салати/Закуски/
Підливи/Соуси
Зупа/Борщ/Юшка
Злакові/Овочеві
Страви з м'яса
Солодощі
Закарпатська кухня
Старовинні страви
Козацькі страви
Традиційні українські страви
Страви на Святвечір
Традиційні
Різдвяні десерти
Великодні страви
Історична кухня
Польська кухня
Італійська кухня
Продукти середньовіччя
Французька кухня
Англійська кухня
Рослини
Технологія приготування
Консервація
Пряні рослини
Приправи
Продукти
Яблучний тортик з млинців
Яблучний тортик з налисникиів

Приготування:

При використанні рецепту посилатись на дану статтю!

ВІДТВОРЕННЯ ДАВНІХ РЕЦЕПТІВ ГАЛИЦЬКОЇ КУХНІ (за рецептом 20-30-х років ХХ ст.)

  • Тісто

    За одним з рецептів приготувати налисники: "Тісто на налисники""Налисники на молоці", "Налисники на воді", в піст рецепт тіста "Пісні налисники".

    Яблучна начинка

    1. Приблизно 800 г яблук почистити тонко посікти (чищених яблук 550 г). Додати перетерті 3 зерна гвоздики, 1 ч.л. цинамону, 50-70 г цукру в залежності від солодкості яблук.

    2. Тушити до розварення яблук. Тушені яблука перетерти блендером.

    Оформлення 

    1. Млинчики перемазати тушеними яблуками.

    - Начинку поділити на 7 рівних частин та викласти на 4 млинчика, накрити ще 4-ма млинчиками.

    - З 4-х перемазаних накритих млинців начинку викласти на 2-ва, накрити двома перемазаними та на один з них викласти останню частину начинки.

    - перемазані млинці скласти разом та притрусти 1 ст. л цукрової пудри з 0.5 ч.л. цинамону.

    Готовий тортик розрізати на 8 частин.

    Подавати з сметаною.

    Смачного:)

  • ОРИГІНАЛЬНІ РЕЦЕПТИ від О. Франко:

    КОРОВАЙ З МЛИНЦІВ. Розтерти 2 жовтки з 1/2 ч. ложки цукру, додати 1/2 ст. ложки масла, 1/2 ст. ложки молока, посолити і влити в посуд з 3 склянками муки. Все це добре вимішати, додавши піну з 2 білків. З цього тіста смажити млинці і викладати їх у змащену маслом ринку, перекладаючи порізаними яблуками, шматочками масла і посипаючи цукром, корицею і гвоздикою. Випікати у духовці протягом 1 год. Викласти на таріль і обсипати цукром.

    Смак минулого:)

     

     

     

    Джерело: Франко О.Ф. Практична кухня / Літ. опрацював. О. П. Сенатович. - Львів: Каменяр,1995. - Вип.1. - С. 5.

     

     

     

     

    Яблучний тортик з млинців - рецепт з фото. Давня галицька кухня. 

    Покрокове приготування. Старі львівські рецепти. Стародавні страви Західної України.