Салати
Закуски
Перші страви
Основи для супів
Юшки
Борщ
Супи
Крем-супи
Солодкі супи
Додатки до супів
Другі страви
Макаронні вироби
Страви з яєць
М'ясні страви
Страви з риби
Страви з грибів
Страви з круп
Страви з картоплі
Страви з овочів
Бобові
Млинці/Налисники
Галушки
Вареники
Пісні страви
Пісні супи
Пісні другі страви
Пісні солодощі
Соуси
Молочні страви
Сири
Випічка
Піца
Паляниці/Хліб
Випічка з листкового тіста
Формування тіста
Пляцки
Фруктові
Бісквіт
Ягідні
Сирники
Макові/Горіхові
Медівники
Шоколадні
Торти
Желейні
Креми/Помадки
Креми
Помадки
Тістечка
Кекси
Капкейки
Консервація фруктів ягід
Оцет/Олія
Замінники цукру
Сушені
Квашені
Делікатеси
Приправи фруктові
Мариновані
Напівфабрикати
Сироп
Зацукровані
Варення
Джем
Повидло
Желе
Цукати
Консервація овочів грибів
Зелень
Баклажани
Напої
Українська кухня
Галицька кухня
Салати/Закуски/
Підливи/Соуси
Зупа/Борщ/Юшка
Злакові/Овочеві
Страви з м'яса
Солодощі
Закарпатська кухня
Старовинні страви
Козацькі страви
Традиційні українські страви
Страви на Святвечір
Традиційні
Різдвяні десерти
Великодні страви
Історична кухня
Польська кухня
Італійська кухня
Продукти середньовіччя
Французька кухня
Англійська кухня
Рослини
Технологія приготування
Консервація
Пряні рослини
Приправи
Продукти
Яєчний суп-крем
ЗАКАРПАТСЬКА КУХНЯ

Приготування:

Навар з овочів

1. До 1.5 л води додати дрібно різані селеру (10 г), петрушку (27 г), цибулю порей (120 г), капусту білокачанну (100 г), терту моркву (130 г).  Варити овочі під кришкою на малому вогні 30 хв. Варені овочі перетерти блендером у супі, варити ще 10 хв.

2. Юшку процідити крізь ситко. Юшку-вивар вилити назад у каструлю, 0.5 л навару  відділити.

  • Яєчний суп

    1. На 60 г топленого масла смажити 100 г різаної цибулі. До смаженої цибулі додати  0.5 ч.л. червоного солодкого перцю, 1 зубець душеного часнику, пасерувати пів хвилини.

     

    2. До смаженого додати 40 г борошна, пасерувати пів хвилини.

    2. Смаженину залити 150 мл вершків, та 0.5 л охолодженого навару все збити блендером. Збиту масу влити помішуючи у киплячий овочевий навар. Додати сіль, чорний перець до смаку.

    3. Суп довести до кипіння. У киплячий суп додати по одному 4 сирих яйця, кожне викладаючи на ложку та акуратно опускаючи в киплячий суп. Не вимішувати! Яйця повинні залишитись цілими.  Суп довести до кипіння, додати різану зелень. Відставити з вогню та залишити настоювати 15 хв під покришкою.

  • 4. Споживають відразу, цей суп смакує свіжо звареним не годиться для другого підігріву.

    Смачного:)

    Яєчний суп-крем - фото рецепт.  Покрокове приготування. Закарпатська кухня.

     

    Джерело: Закарпатська народна кухня. - Ужгород: ВАТ "Видавництво "Закарпаття", 2003. - 288с.: іл.  Рецепт змінено.